Receta de tarta de queso cremosa
La tarta de queso cremosa es uno de los postres más habituales en los restaurantes, y cada vez de más casas. Parece existir una especie de competición por ver quién hace la mejor tarta de queso. Aquí tenéis mi versión más cremosa.
La tarta de queso cremosa, o una especie de pastel hecho a base de queso, ya se le daba a los atletas de los juegos olímpicos en la antigua Grecia. Quiero daros a entender la fuerza que tiene este postre, quizás en calorías no llegue a ser como otros, pero sus ingredientes hacen que sea altamente vigorizante.
No quiero engañar a nadie, creí que había hecho la mejor tarta de queso cuando hice la mascarpone, pero esta tarta de queso cremosa, ha superado mis expectativas. Tiene exactamente la textura que yo quería que tuviera y es lo cremosa que yo quería que fuera. La he probado y he maldecido. Encima no empacha, es una auténtica tarta de esas que te dejan un recuerdo imborrable.
Evidentemente si no te gustan las tartas de queso, no tiene ningún motivo para gustarte, pero si te gustan no puedes pasar sin hacerla, quizás os recomendaría hacer la mitad ya que sale una tarta como para 20 raciones buenas y os las vais a comer… de eso no tengo ninguna duda.
Te voy a enseñar a hacer esta tarta de queso cremosa paso a paso, pero antes quiero recomendarte que veas otras recetas similares en las categorías de repostería y tartas caseras.
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Tarta de queso cremosa muy fácil
Ingredientes
- 750 g de queso crema
- 250 g de azúcar
- 250 g de galletas
- 125 g de mantequilla
- 48 g de cuajada en polvo 4 sobres
- 6 huevos
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata líquida para montar
Elaboración paso a paso
- Preparar la base de la tarta de quesoComenzamos pulverizando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta uniforme. A continuación, ponemos todo en el molde (de 26 cm de diámetro en mi caso), lo extendemos y presionamos para hacer una base compacta a prueba de fugas. Metemos el molde al congelador para que se endurezca la mantequilla.
- Primeros pasos de la mezcla líquidaBatimos los huevos con el azúcar hasta que queden integrados. Acto seguido, añadimos la cuajada en polvo y la disolvemos en el líquido.
- Agregar los lácteosAhora añadimos la nata y la leche para mezclarlas a continuación. En ese momento, agregamos el queso crema y lo tratamos de deshacer hasta que esté bien integrado en el líquido, tirando de la batidora si es necesario.
- Hornear la tarta de quesoSacamos el molde del congelador, volcamos todo el líquido utilizando una cuchara como intermediaria para amortiguar el impacto sobre la base. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y en que esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta durante 90 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la tarta del horno, esperamos a que se enfríe y la metemos a la nevera hasta el día siguiente.
- Ya hemos terminado la tarta de queso cremosaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta de queso cremosa. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Hola, hay que ir añadiendo a la mezcla tal y como lo indico en la receta, solo se añade la cuajada en polvo a la leche para que se disuelva pero no hay que cocinarla ni nada por el estilo, solo disolverla en la leche, y el queso se añade tal cual a la mezcla… Si lo bates a mano nunca te quedará igual pero no hay ningún problema, solo que no emulsionará el huevo igual…
Suena super fácil y aunq ahora no tengo todos los ingredientes en casa,esta semana los compro para probar 😉
bssss
Hola otra vez Javier:
Que casualidad, te puse un comentario hace un rato, en la tarta de queso mascarpone, te decía que no recibía tus recetas, pues ahora mismo me ha entrado esta de la tarta cremosa.
La pienso hacer, pues seguro que también estará muy rica.
Muchas gracias, que tengas muy buen día.
Hola no se como lo hiciste, pero a raíz de que me comentasteis que había problemas, puse unos plugin nuevos y fijate que tienes varias opciones, la mas fiable para mi gusto es la del RSS, a mi me llega noticia sobre todas las publicaciones al correo que le puse…
hola, las tartas de queso son nuestra perdición, y seguro que esta la hago muy pronto, solo que quería preguntarte si la mantequilla la fundes primero, o se la echas a trocitos. muchas gracias por todas tus deliciosas recetas
perdona, no había visto que siiii pusiste que la fundias en el microondas. gracias
🙂
para que no se queme la parte de arriba tapar cuando este dorado al gusto con papel de aluminio
Se ven rikicimas.
Buen dia, soy de buenos aires ..ARGENTINA..quisiera saber que quiere decir cuajada ..que esta como ingrediente en la tarta de queso cremosa…gracias, espero su respuesta..saludos cordiales.
Moi apetitoso amigos galdrumeiros…
hola el horno se calienta por ambos lados o solo por debajo
Se pone para calentar arriba y abajo 🙂
HOLA, SALUDOS DESDE MÉXICO, TENGO UNA DUDA RESPECTO A LA CUAJADA, ES LA QUE SE UTILIZA PARA (VALGA LA REDUNDANCIA) PARA CUAJAR LA LECHE PARA ELABORAR QUESOS??? DE ANTEMANO GRACIAS JAVIER, POR CIERTO QUE ME ENCANTAN TODAS TUS RECETAS!!!
Es exactamente eso si, aquí en España se llama cuajo, lo único que habría que tener mucho cuidado con la cantidad a utilizar ya que si es como el de aquí serían un par de gotas, saludos.
Excelente reportaje
TE AGRADEZCO MUCHO TU RESPUESTA, CIERTAMENTE SI, EL CUAJO QUE YO CONOZCO ES EN GOTAS, LO COMPRARÉ PORQUE SE ME ANTOJA MUCHISIMO LA TARTA, ENTONCES SOLO DEBO USAR UN PAR DE GOTAS?
Mira, yo no conozco todos los ingredientes que hay en el mundo, donde lo compres comentale la cantidad de ingredientes que lleva la tarta y que te aconseje, con el que se vende aquí con 2 o 3 gotas sería suficiente, pero es el que venden aquí….
OK, DE CUALQUIER MANERA MUCHAS GRACIAS!!
muy rico postres facil de preparar. muchas gracias
de la paz bcs, mexico. excelente receta y sus ingredientes si los tenemos a la mano gracias
He puesto gelatina y lleva 60 min. en el horno y esto no cuaja!!!
No se cuaja en el horno, la gelatina actúa cuando se enfría…
la voy hacer se ve riquísima muy fácil tu explicación paso a paso
Lamentablemente en América ese ingrediente no se comercializa, sirve para hacer un postre lácteo similar al yogur y en las tartas de que so aporta un sabor y textura para mi inigualables, pero… no lo tenéis, ya digo siempre de sustituirlo por gelatina en polvo neutra… o Agar, agar como citas tu.