Receta de la tarta de queso crema sin gluten al horno
Hoy te traigo la receta de una tarta de queso crema sin gluten cocinada en el horno, lo que la hace especial para los celíacos. Esto no quiere decir que no puedan comerla el resto del mundo que no tienen problemas con el gluten.
Esta tarta de queso crema sin gluten puede considerarse la más fácil del mundo. Se trata de la reedición de la primera tarta de queso que publiqué allá por el año 2013, cuando empezaba mi andadura en este mundo de los blogs de recetas.
Se trata de una tarta de queso crema sin gluten tan fácil que puede hacerla cualquiera, y cuando digo cualquiera me refiero hasta el menos dotado en repostería, podría hacerla si le apeteciera en un momento dado.
La historia del pastel de queso nos lleva a la antigüedad, el primer dato fiable proviene de Grecia, en el año 776 A.C. le dieron pastel de queso a los atletas de los juegos olímpicos. Desde ahí a la actualidad hay multitud de versiones, tanto en las formas como en el tipo de queso a utilizar. Los primeros datos escritos provienen del siglo III A.C. en un texto romano de Marcus Porcius Cato que incluyó una receta escrita de algo parecido al pastel de queso.
Y así hasta el día de hoy en que la tarta de queso se ha hecho super famosa en el mundo entero, desde la cheesecake New York hasta la última tarta de queso la viña de San Sebastián o como se la empieza a conocer la tarta donostiarra de queso.
En mi recetario la tarta de queso es una estrella, tengo varias recetas evolucionadas en las que voy mezclando diferentes quesos para conseguir sabores que marquen diferencias. Me he atrevido a hacer una tarta de queso a la que incluso le he puesto mi nombre.
Espero que te animes a cocinar estas tartas que son tan fáciles que es lo peor que tienen que luego nos arrepentimos de comer tanta cantidad jajaja. Espero que seas feliz degustando este rico postre con el queso como protagonista.
Y para que tengáis donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de comidas sin gluten que tengo publicadas en Cocina Familiar.
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Tarta de queso crema al horno y sin gluten
Ingredientes
- 500 g de queso crema o queso mascarpone
- 175 g de azúcar
- 100 g de maicena
- 370 g de leche condensada 1 bote pequeño
- 370 g de leche
- 500 ml de nata líquida para cocinar crema de leche
- 3 huevos
Elaboración paso a paso
- Consejos para hacer la mejor tarta de quesoHe utilizado un molde de 26 cm de Ø poniendo papel de horno entre el aro lateral y la base para que no se salga la masa de la tarta. Se puede utilizar un molde de 24 cm de Ø pero estará más tiempo en el horno (5 minutos más) porque tendrá más altura.No pongas la mermelada por encima antes de servir la tarta, está tan rica que quizás haya alguien que prefiera comerla sin mermelada. Quizás sea más interesante tomar la tarta acompañada con helado de yogur y frutas del bosque.
- Programamos el horno Programamos el horno a 200º Centígrados que pondremos a 180º justo después de introducir el molde con la masa en el horno.
- Preparamos el molde. Mientras se calienta el horno ponemos un papel del horno pillado entre la base del molde y el aro desmontable. De esta manera evitamos que se salga la masa líquida del interior.
- Hacemos la mezcla de ingredientes En un bowl grande vamos a poner todos los ingredientes y mezclarlos bien con la batidora de mano. Cuando vemos que están todos perfectamente integrados, ponemos el resultado en el molde y lo introducimos en el horno ya caliente.
- Horneamos la tarta de queso No debemos introducir nunca el molde en el horno hasta que está que alcance la temperatura programada, en este caso 200º Centígrados. En el momento que cerramos la puerta bajamos la temperatura a 180º C y programamos 45 minutos para un molde de 26 cm o 50 minutos para un molde de 24 cm.
- Enfriamos la tarta Pasado el tiempo marcado, sacamos del horno el molde con la tarta y lo ponemos a enfriar encima de una rejilla para que lde de el aire por debajo.
- Servimos la tarta de queso Esta tarta puede tomarse templada, creo sinceramente que es cuando tiene todos los sabores bien resaltados. Tampoco pasa nada si la tomas bien fría, lo que si quiero es que no le pongas la mermelada por encima. Sirve la tarta tal cual y pon mermelada en el centro por si alguien quiere ponerle. Me gusta acompañarla con helado…
Si, hay que poner un poco más. Por ejemplo si son 100 gr. de maizena habría que poner 120 gr. de harina de trigo.
ME encantan las recetas que tienen buenas y sencillas
se ve deliciosa ,la boy a aser gracias
Me gustó la receta, Tarta de queso.
Gracias muy agradecida..feliz año…para usted y su familia
Es justamente la cantidad que entre en el recipiente de la leche condensada tal y como digo en la receta
Hola de leche seria un litro o es medio
Hola, me encanto la receta, el día de hoy lo hice, pero salio del horno perfecto, lo deje enfriar y parece que lo han desinflado, es
normal????
Al enfriarse es normal que se compacte, por eso es mejor comerla pasadas unas horas para que se integren todos los sabores y texturas.
esta muy buenas las recetas que da se ven deliciosas lo felicito DIOS lo bendiga esas manos que tiene
Hola; me gustaría saber, si a lo que llamas «queso fresco», es el de tipo burgos:?? Muchas gracias¡¡
Exactamente es ese.
Hola quisiera saber cuando sacan las recetas de tiramisu de limón gracias
Seve rico
Me gusta gusta inventar comidas
Hola. En el video nombras azúcar. Pero en la receta escrita no la colocas. Lleva a azúcar? Que cantidad?
La receta del vídeo lleva una cantidad muy pequeña de leche condensada por lo que es mejor ponerle azúcar. La receta escrita es una tarta más grande y lleva mucha leche condensada, es suficiente azúcar, son dos recetas distintas de la misma tarta, utiliza unos ingredientes u otros…. según la versión que hagas.
Javier Romero, todas las recetas son deliciosas, que Dios te bendiga.Sigue asi
saludos desde Venezuela,meen catan tus recetas ,are esta tarta
Muy buenas recetas de postres
Si quieres si, pero no la necesita.
¿Esta tarta se podrá hornear en una base de galletas como tipo pay?
Gracias por compartir sus recetas!
La haré como su receta, será la primera vez que hago un postre suy y no quiero estropearlo.
Gracias por responder, me emociona. Un abrazo desde México.
Ánimo que te sale bien seguro…
Hola, en primer lugar no se debe dejar de hornear algo que no está terminado, por eso se pincha con una aguja. Aunque loo que estoy es adivinando ya que no tengo delante ni tu horno ni por ejemplo el molde en el que has hecho la tarta, se me ocurren dos cosas… la altura de la tarta es superior a la que yo hago por que utilices un molde más pequeño… y la otra es que el tamaño del horno afecte a la cocción, me explico. Si el horno es bajo y el fuego está muy cerca de las cosas tiende a quemarlas por fuera… de todas formas te agradecería que me envíes alguna foto a mi correo si no es complicado que pueda ayudarte….