Cómo hacer la sopa minestrone
La receta de hoy, la sopa minestrone, es procedente de Italia, país en el que se prepara diferente dependiendo del lugar donde estés y de la época del año, ya que se elabora con verduras de temporada.
La famosa sopa minestrone no solo lleva verduras, pues también incluye legumbres, un delicioso caldo de pollo y caracolitos de pasta. Podéis intuir por todo esto que se trata de un plato muy contundente y sabroso, aunque algo laborioso.
Sin embargo, esto no debe impediros preparar sopa minestrone un día que queráis comer algo diferente a lo habitual. Además, tiene un sabor tan potente y combinan tan bien los ingredientes que probablemente repitáis.
Así, vamos a ver el paso a paso de la receta de sopa minestrone, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a las categorías Sopas para todos los gustos y Cocina Internacional de Cocina Familiar.
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Sopa minestrone
Como hacer la sopa minestrone. La receta de hoy procede de Italia, donde se prepara diferente dependiendo del lugar donde estés y la época del año…
- 2,5 l de caldo de pollo
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 ramas de apio
- 5 tomates pequeños
- 500 g de judías verdes
- 1 bote pequeño de guisantes
- Media cucharadita de orégano
- Media cucharadita de comino
- Pimienta molida al gusto
- 2 hojas de laurel
- Caracolillos de pasta al gusto
- 1 bote mediano de garbanzos
- 1 bote mediano de alubias blancas
- Aceite de oliva
- Sal
Comenzamos con el sofrito
Comenzamos poniendo a sofreír la cebolla, los ajos, la zanahoria y el apio todo muy picadito en una cazuela grande con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.
Añadimos y cocinamos el tomate rallado
Cuando las verduras estén hechas, agregaremos los tomates previamente pasados por el rallador y lo cocinamos durante unos minutos.
Añadimos las legumbres y especias
En ese punto añadiremos los botes de alubias y garbanzos (en mi caso, estos últimos llevaban espinacas también). Removemos un poco, vertemos el agua suficiente para que la legumbre esté nadando, añadimos las especias y dejamos que se cocine unos 10 minutos todo junto.
Añadimos caldo y alubias verdes
Pasado ese tiempo, pondremos el caldo de pollo a través de un colador (en caso de que hagáis el caldo casero). Acto seguido, añadiremos las judías verdes previamente limpias y picaditas, y contaremos 10 minutos desde el momento en que comience a hervir el caldo.
Añadimos guisantes y pasta
Será en ese momento cuando pongamos los guisantes escurridos y la pasta, que tardarán en cocinarse otros 10 minutos más o menos.
Añadimos perejil y dejamos reposar la sopa
En el transcurso, picaremos unas hojas de perejil fresco y las añadiremos a la cazuela. En que la pasta esté cocida, apagaremos el fuego, taparemos la cazuela y dejaremos reposando la sopa minestrone durante 10 minutos más.
Servimos y disfrutamos
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día, una sopa minestrone para quitarse el sombrero de lo buena que está.
Hola muy buenas estas sopas con el frio que hace también las hare con todas las recetas que e echo de las que me manda con todas etriunfado hoy e echo por segunda vez las almondigas y todo me dicen que estan riquísimas. Procuro hacerlas todas unas tardo mas y otra si tengo los ingredientes al otro día la ago gracias amigo quiero cositas para Navidad un beso ????
Muchas gracias
Maravillosa receta. muchas gracias
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Una receta rica y saludable.