Cómo hacer la sopa minestrone
La receta de hoy, la sopa minestrone, es procedente de Italia, país en el que se prepara diferente dependiendo del lugar donde estés y de la época del año, ya que se elabora con verduras de temporada.
La famosa sopa minestrone no solo lleva verduras, pues también incluye legumbres, un delicioso caldo de pollo y caracolitos de pasta. Podéis intuir por todo esto que se trata de un plato muy contundente y sabroso, aunque algo laborioso.
Sin embargo, esto no debe impediros preparar sopa minestrone un día que queráis comer algo diferente a lo habitual. Además, tiene un sabor tan potente y combinan tan bien los ingredientes que probablemente repitáis.
Así, vamos a ver el paso a paso de la receta de sopa minestrone, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a las categorías Sopas para todos los gustos y Cocina Internacional de Cocina Familiar.
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Sopa minestrone
Ingredientes
- 2,5 l de caldo de pollo
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 ramas de apio
- 5 tomates pequeños
- 500 g de judías verdes
- 1 bote pequeño de guisantes
- Media cucharadita de orégano
- Media cucharadita de comino
- Pimienta molida al gusto
- 2 hojas de laurel
- Caracolillos de pasta al gusto
- 1 bote mediano de garbanzos
- 1 bote mediano de alubias blancas
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos con el sofritoComenzamos poniendo a sofreír la cebolla, los ajos, la zanahoria y el apio todo muy picadito en una cazuela grande con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.
- Añadimos y cocinamos el tomate ralladoCuando las verduras estén hechas, agregaremos los tomates previamente pasados por el rallador y lo cocinamos durante unos minutos.
- Añadimos las legumbres y especiasEn ese punto añadiremos los botes de alubias y garbanzos (en mi caso, estos últimos llevaban espinacas también). Removemos un poco, vertemos el agua suficiente para que la legumbre esté nadando, añadimos las especias y dejamos que se cocine unos 10 minutos todo junto.
- Añadimos caldo y alubias verdesPasado ese tiempo, pondremos el caldo de pollo a través de un colador (en caso de que hagáis el caldo casero). Acto seguido, añadiremos las judías verdes previamente limpias y picaditas, y contaremos 10 minutos desde el momento en que comience a hervir el caldo.
- Añadimos guisantes y pastaSerá en ese momento cuando pongamos los guisantes escurridos y la pasta, que tardarán en cocinarse otros 10 minutos más o menos.
- Añadimos perejil y dejamos reposar la sopaEn el transcurso, picaremos unas hojas de perejil fresco y las añadiremos a la cazuela. En que la pasta esté cocida, apagaremos el fuego, taparemos la cazuela y dejaremos reposando la sopa minestrone durante 10 minutos más.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día, una sopa minestrone para quitarse el sombrero de lo buena que está.
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