Salsa Barbacoa o salsa BBQ casera

Salsa Barbacoa o salsa BBQ casera
120'
6 raciones
Fácil
172 kcal

Receta para hacer salsa barbacoa casera

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento la receta casera de una de las salsas más conocidas del mundo. La salsa barbacoa o salsa BBQ se utiliza en muchos platos, especialmente en la comida de Estados Unidos, donde la utilizan para aderezar pizzas, hamburguesas, perritos y, sobre todo, a la hora de adobar costillares de cerdo y otro tipo de carnes.

Realmente, es una salsa muy fácil de preparar. Vais a ver que salvo un par de ingredientes, el resto son muy comunes y accesibles para todo el mundo. El resultado es una salsa sabrosa y de sabor ligeramente dulce, que vais a poder utilizar en todos los platos que he mencionado anteriormente y en otros que se os ocurran.

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Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Cómo hacer salsa barbacoa

1 - Escaldar los tomates

Comenzaremos poniendo agua a hervir en una cazuela grande. Cuando esté hirviendo, pondremos los tomates a escaldar durante 1 minuto aproximadamente. De esta forma será mucho más fácil pelarlos. Una vez escaldados, los retiraremos a un bol bien escurridos y esperaremos a que se enfríen un poco para no quemarnos al pelarlos.

Escaldar los tomates

2 - Pelar los tomates

Una vez estén más fríos, los pelaremos y reservaremos para utilizarlos más adelante.

Pelar los tomates

3 - Sofreír el ajo y la cebolla

Ahora pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. A continuación, colocaremos en su interior la cebolla y los ajos picados. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadiremos una cucharadita de pimentón picante y removeremos rápido durante 20 segundos para que no se nos queme y le dé mal sabor a la salsa.

Sofreír el ajo y la cebolla

4 - Añadir los aderezos

Después agregaremos el whisky, el vinagre, la salsa Perrins, el azúcar moreno y la pimienta negra. Removeremos para que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados. 

Añadir los aderezos

5 - Agregar los tomates cortados en trozos

En ese punto, cortaremos los tomates en 4 gajos y lo iremos añadiendo a la cazuela. Una vez hayamos añadido todos, pondremos un poco de agua y 2 cucharaditas de sal.

Agregar los tomates cortados en trozos

6 - Cocinar los tomates

A partir de aquí, es esperar a que el tomate se deshaga e ir dando vueltas de vez en cuando para que no se nos pegue.

Cocinar los tomates

7 - Triturar la salsa

Cuando se haya deshecho el tomate, trituraremos bien la salsa con la batidora.

Triturar la salsa

8 - Colar la salsa barbacoa

Con la salsa triturada, la pasaremos por un colador para que quede muy fina.

Colar la salsa barbacoa

9 - Hacer la conserva

Ya solo queda meterla en botes de cristal con tapas nuevas (esto es esencial para hacer conserva) y ya podremos hacer la conserva casera, para lo que os dejo por aquí el enlace a la receta que ya tengo publicada. Podéis verla PULSANDO AQUÍ.

10 - Ya hemos terminado la salsa barbacoa

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra salsa barbacoa o salsa BBQ casera. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que hacéis una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado la salsa barbacoa
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    María del Socorro Barrios Morales
    24/04/2021 · 06:47

    Todas las recetas están muy buenas, pero muchas veces no encontramos algunos ingredientes, pero si que me encantaron todas las recetas ,muchas gracias ?? y una lluvia de bendiciones????????????????

  • #5
    Martha.q.m
    07/09/2018 · 08:57

    una pregunta . que diferencia hay entre azúcar moreno y el azúcar blanca en cuestión de sabor ? tiene buenísima pinta buscaré los.ingredientes y los.probare gracias Javier ????.

    • Javier Romero
      07/09/2018 · 08:56

      La diferencia viene en el color y aroma...

  • #4
    Laddy Patiño Tascón
    07/09/2018 · 08:57

    Se ve deliciosa. La haré. Gracias.

  • #3
    Natalia Popoff
    09/08/2016 · 06:39

    Excelente receta, felíz tarde desde Venezuela

  • #2
    Aliris Acosya
    02/05/2016 · 11:18

    El aquí tu comentario: Super buenisimas las recetas que rico compartir estas con nosotros

  • #1
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Esta no la lleva...

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