Name: Rosquillas de limón esponjosas
Total time: 45 min
Ingredients: 6 huevos; 800 g de harina; 30 g de levadura en polvo (polvos de hornear); 200 g de azúcar; 100 g de leche; 100 g de mantequilla; 1 chorrito de esencia de limón; Aceite para freír; Azúcar para rebozar

Receta de rosquillas de limón esponjosas

Hoy tenemos rosquillas de limón. Una receta de las de toda la vida, de las que no pasan de moda, de las que han hecho las abuelas y las madres toda la vida. Estas rosquillas de limón son un postre muy fácil de los que puedes preparar un domingo con los niños.

Unas buenas rosquillas de limón siempre van a conseguir que se les haga la boca agua a todos los invitados de un cumpleaños. Imagina que van a ir viniendo a tu casa 15-20 personas a lo largo de una tarde y quieres ofrecer algo que no te cueste mucho tiempo hacer una gran cantidad.

Estas rosquillas de limón, las rosquillas caseras de toda la vida, te ofrecen ambas cosas y aunque no las hayas hecho nunca, siguiendo el paso a paso que voy a explicarte por escrito (también puedes ver el vídeo), te van a quedar perfectas.

Tras esta pequeña introduccón, y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso esta deliciosas rosquillas de limón, quiero recomendarte que visites las categorías de pastas caseras y repostería, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta, como las rosquillas caseras, rosquillas de anís, las rosquillas de pueblo o las rosquillas de limón al horno. ¿Cuáles son tus favoritas?

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Rosquillas de limón esponjosas

Rosquillas de limón esponjosas. Una receta tradicional para que pongas en tus celebraciones. En apenas 45 minutos puedes hacer una buena remesa.

Raciones

Tiempo total 45

Ingredientes

6 huevos
800 g de harina
30 g de levadura en polvo polvos de hornear
200 g de azúcar
100 g de leche
100 g de mantequilla
1 chorrito de esencia de limón
Aceite para freír
Azúcar para rebozar

Elaboración paso a paso

Comenzamos el amasado
Comenzaremos poniendo en el bol de nuestro batidor los huevos con el azúcar. Iniciaremos el batido a velocidad media hasta que ambos ingredientes estén perfectamente mezclados en un líquido de color blanquecino. En ese punto, agregaremos el chorrito de esencia de limón, la leche y la mantequilla derretida, pero no añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté integrado.
Colocamos la masa en la mesa de trabajo
En ese punto, bajaremos la velocidad al mínimo e iremos añadiendo la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada mientras se van integrando en la masa. Batiremos hasta que la masa ya sea sólida y en ese momento, la sacaremos a una superficie plana en la que habremos espolvoreado harina previamente.
Rematamos la masa hasta su punto óptimo
Acto seguido pondremos un poco más de harina por encima de la masa y comenzaremos a amasar manualmente. Si notáis que la masa se separa mucho al amasarla, tenéis que ir poniendo harina hasta que esto no pase y ya no se pegue en las manos.
Estiramos la masa y formamos las rosquillas
En ese momento, cortaremos la masa en varios trozos para que sea más fácil de extender. Extendemos el trozo de masa con la ayuda de un rodillo y luego vamos cortando las rosquillas con un utensilio especial como el que veis en la foto. De no tener uno de esos, tendréis que cortar pedacitos de masa, darles forma de churro y luego juntarlos por los extremos.
Comenzamos a freír las rosquillas
A continuación, pondremos al fuego una sartén profunda con abundante aceite. Cuando el aceite esté caliente, iremos friendo las rosquillas con el fuego a media intensidad, para que no se quemen por fuera o se queden crudas por dentro.
Rebozamos con azúcar las rosquillas fritas
Cuando estén bien doradas, las iremos sacando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Luego las rebozaremos con azucar una vez no nos quemen en las manos al tocarlas.
Servimos y disfrutamos
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras rosquillas fritas de limón esponjosas. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.