Rollitos de pechuga con jamón y queso para cenar, una receta fácil de Javier Romero que te va a permitir solucionar muchas cenas y algo importante, gusta a niños y mayores

Cómo hacer rollitos de pechuga con jamón y queso

Rollitos de pechuga con jamón y queso. Una receta sencilla y sabrosa que te solucionará más de una cena. También puede ser entrantre en una celebración acompañando a otros entrantes. Yo me lo pondría para cenar con una buena ensalada de tomate.

• 600 g de filetes de pechuga de pollo finos (8 filetes)
• 100 g de jamón serrano (4 lonchas)
• 100 g de queso crema
• 100 g de harina
• 100 g de pan rallado
• 150 g de huevo (2 unidades)
• 150 g de aceite de oliva (Virgen extra)
• 10 g de sal

1. Poner jamón y queso en los filetes

   Comenzamos colocando los filetes de pechuga sobre una superficie plana (como una tabla de cortar) bien extendidos. A continuación, los untaremos con una capita de queso crema y pondremos una loncha de jamón encima (más pequeña que el filete).

   
   
   

2. Enrollar las pechugas y pincharlas

   Ahora iremos enrollando los filetes y pincharemos con un palillo el pliegue para que no se desenrollen.

   
   
   

3. Empanar los rollitos

   Finalizado el paso anterior, sazonaremos los rollitos (aunque sin pasarnos porque el jamón va a aportar salazón) y los iremos pasando por harina, huevo batido y pan rallado.

   
   
   

4. Freír los rollitos de pechuga

   En este momento pondremos un cazo o una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente iremos friendo los rollitos a fuego medio hasta que el empanado quede bien dorado y crujiente.

   
   
   

5. Eliminar el exceso de grasa

   Según se vayan haciendo, sacaremos los rollitos de pechuga a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Luego es cuestión de llevarlos a la mesa para comerlos.

   
   
   

6. Ya hemos terminado los rollitos de pechuga con jamón y queso

   Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros rollitos de pechuga con jamón y queso. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

   
   
   

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Ingredientes variados para hacer rollitos de pechuga con jamón y queso

Hacer rollitos con pollo es una excelente idea porque la carne absorbe muy bien los sabores de los condimentos asiáticos. Dependiendo del estilo que prefieras (fritos o frescos), aquí tienes los ingredientes que no pueden faltar:

1. La Base de Proteína

• Pollo: Lo ideal es usar pechuga de pollo picada muy finamente o contramuslos (que son más jugosos). Si buscas algo más rápido, puedes usar pollo desmenuzado ya cocido.

• Marinado rápido: Un toque de salsa de soja, jengibre rallado y una pizca de aceite de sésamo antes de cocinarlo marcará la diferencia.

2. Vegetales para el Relleno (El «Crunch»)

Los vegetales deben cortarse en juliana muy fina (tiras como cerillas) para que el rollito cierre bien:

• Repollo o Col China: El ingrediente de volumen principal.

• Zanahoria: Aporta color y un toque dulce.

• Cebolleta (Verdeo): Solo la parte blanca y verde clara para un sabor fresco.

• Setas: Las tipo shiitake o champiñones aportan el sabor «umami».

3. Aglutinantes y Textura

• Fideos de Cristal (Vermicelli): Hechos de soja o judía mungo. Se hidratan y se cortan para que el relleno tenga cuerpo y absorba los jugos del pollo.

• Ajo y Jengibre: La base aromática esencial.

• Brotes de soja: Aportan humedad y frescura.

4. Condimentos Clave

Para que sepan a restaurante, mezcla esto en el relleno:

• Salsa de Ostras: Da profundidad y un color dorado.

• Aceite de Sésamo: Solo unas gotas (es muy potente).

• Pimienta Blanca: Es el secreto de la cocina china (más sutil que la negra).

• Almidón de maíz (Maizena): Una cucharadita ayuda a que el relleno no suelte demasiada agua y el rollito no se rompa al freír.

¿Qué envoltura vas a usar?

• Masa de trigo (Spring Roll Pastry): Si los vas a freír. Se compran congeladas en tiendas asiáticas.

• Papel de arroz: Si los quieres al estilo vietnamita (sin freír). Solo necesitan agua para ablandarse.

Tip de experto: Si vas a freírlos, asegúrate de que el relleno de pollo y verduras esté frío antes de empezar a enrollar. Si el relleno está caliente, el vapor humedecerá la masa y se romperá en el aceite.