Cómo hacer polvorones de almendra caseros
Hoy os voy a enseñar a preparar la receta de polvorones de almendra caseros. Un dulce navideño que va a pasar a ser uno de vuestros favoritos en cuanto veáis lo fácil que es de preparar.
Son los clásicos polvorones que conocemos porque están muy comercializados, pero caseros y ya sabéis que como lo casero, no hay nada. Los polvorones de almendra son una de las pastas más conocidas y consumidas en la Navidad española. Pensando en las personas celíacas, también existen polvorones caseros sin gluten, aunque quiero dejar claro que este no es el caso. Espero poder grabar y publicar en un futuro dicha receta.
Sé de sobra que es mucho más cómodo comprarlos en la tienda y es cierto que se hacen polvorones realmente buenos. También es verdad, que es dífícil soprender a la familia en estas fechas, ya que normalmente tendemos a repetir el mismo menú año tras año, cosa que es totalmente lógica.
Lo que os estoy proponiendo, es hacer estos polvorones de almendra para que vuestros invitados alucinen un poco con vuestras habilidades reposteras. Nadie se va a esperar que hayáis hecho vosotros/as los polvorones y cuando les expliquéis la receta y lo fácil que es, van a alucinar más todavía.
Y, además de la receta de polvorones de almendra, os animo también a que anotéis otras recetas repostería y dulces navideños de Cocina Familiar.
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Polvorones caseros de almendra
Ingredientes
- 250 g de manteca de cerdo
- 750 g de harina
- 100 g de azúcar glas azúcar impalpable
- 50 g de almendra tostada y molida
- 1 yema de huevo
- 1 chupito de moscatel
Elaboración paso a paso
- Tostar la harinaComenzaremos poniendo la harina en una bandeja de horno con profundidad y encenderemos éste a 140ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, meteremos la harina y la hornearemos durante 30 minutos, en los cuales iremos removiéndola de vez en cuando para que se tueste toda. Una vez la tengamos tostada, dejaremos que se enfríe y la pondremos en un bol grande donde vamos a preparar la mezcla de los polvorones.
- Moler las almendras tostadasA continuación, moleremos las almendras tostadas en el accesorio para picar que suele venir con algunas batidoras y luego añadimos el polvo de almendra resultante al bol junto con la harina.
- Mezclar los ingredientesLuego agregaremos el azúcar glas, el chupito de moscatel, la manteca ligeramente derretida y la yema de huevo. Después lo mezclaremos todo hasta que consigamos una pasta granulosa pero uniforme.
- Extender la masaEn ese punto, volcaremos toda la pasta sobre una superficie plana y le pasaremos el rodillo por encima hasta hacer una especie de lámina plana y que tenga la misma altura por toda su superficie.
- Cortar los polvorones y hornearlosAhora, con la ayuda de un cortapastas circular, iremos cortando los polvorones y los colocaremos en una bandeja plana en la que habremos puesto un papel de horno previamente. Encenderemos el horno a 150ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y cuando esté caliente meteremos los polvorones y los hornearemos durante 15 minutos aproximadamente.
- Envolver los polvorones caserosPasado ese tiempo, retiraremos los polvorones del horno y los dejaremos enfriar. Una vez fríos, los decoraremos con un poco de azúcar glas o bien los envolveremos en papelitos para que se conserven mejor y tengan mejor presencia en la bandeja de turrones.
- Ya hemos terminado la receta de polvorones caserosY ya está amig@s, hemos terminado nuestros polvorones caseros. Un dulce navideño que espero que preparéis en casa estas fiestas (o las de los años venideros) y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis preparado una de mis recetas y me haréis muy feliz.
Felicidades y gracias por compartir tu secretos tan deliciosos y maravillosos con nosotros
Que ricos los polvorones está Navidad los hago si Dios quiere
Hola quisiera saber donde se consigue la manteca de cerdo . Gracias
Podría decirse que si, pero estos se deshacen menos ya que llevan más almendra… están mucho más ricos.
Hola Javier, soy de Peru y vivo en USA hace muchos años. Tienes unas recetas geniales!
Una pregunta, estos son los polvorones que se deshacen en la boca? Los probe cuando chica y me trae Buenos recuerdos.
Me cuentas,
Gracias
Yo la compro en un supermercado, supongo que en carnicerías se puede conseguir también…
🙂
D. Javier! Después de 15 años y medio de matrimonio acabo de descubrir que los polvorones que le gustan a mi marido son los de canela!!!! Puedo adaptar esta receta para hacerlos de canela? Seria integrando una cantidad a la masa y listo? Ya que voy a hacerlos que por lo menos se los coma! Jeje gracias!!!
Para que queden igual… nada, quizás con mantequilla puedas hacer algo que se le parezca pero la textura no queda igual…
Que puedo utilizar en lugar de la manteca de cerdo,gracias.Li.
Excelente receta¡¡¡ a mi me encantaban en navidad pero siempre los compraba, envueltos tal cual lo has hecho tu. Ahora voy a probar a hacerlos yo¡¡¡¡ gracias por compartir tantas recetas deliciosas, ya hice las papas rellenas de pollo con pimientos y quedaron riquisimas¡¡¡¡
En repostería debe ir todo pesado, en la propia web he publicado una tabla de equivalencias que te puedes descargar de forma gratuita
Sr Javier se tiene que dorar la arina me encantan sus resetas pero no les entiendo mucho por los gramos no nos puede decir cuantas tazas son y cuantas cucharaditas lleva asi no se me dificulta nada por favor mil gracias de ante mano
Buen día, disculpa la molestia, quería saber que diferencia hay con otra receta que vi, que no lleva huevo y como es la mejor manera de conservarlos y por cuanto tiempo. Muchas gracias.
No se que diferencia pueda haber con otra receta que viste, esta la tradicional en el pueblo que vivo… en cuanto a conservarlos, en casa los ponemos en una caja tapados y en sitio fresco, como duran poco tiempo porque los comemos rápido no tenemos problemas de conservación…
Por poder se puede pero nunca van a ser iguales, la manteca le da un toque especial.
Holà Javier….yo nô como la mantequilla de cerdo….que puedo poner¿…mantequilla normal?…gracias
Se ven deliciosos los polvorones los haré y todas las recetas magníficas, gracias
Que interesantesus resetas siempre abia querido la reseta de Los polvorones por que Los abia comido y se me hisieron ddelisiosos gracias por compartir tus resetas .
Hola me en cantan tus resetas quiero probarlas todas no dejes de mandarnolas
me encantaria hacer los polvorones…pero no tengo donde conseguir manteca de cerdo.por que la puedo reemplazar?????
Es muy complicado, puedes ponerle mantequilla, pero no sale igual ni de lejos, lo he probado y se nota la diferencia, aunque si no conoces los buenos te van a parecer tan ricos….
Se ven ricos, parece ser que son de los que se deshacen en la boca. Los voy a preparar y yo les comento que tal quedaron. Gracias.
Puedo sustituir la Manteca de cerdo Por Manteca vegetal? Gracias.
Por poder se puede, pero el resultado no tiene nada que ver…