Plum cake de yogur muy esponjoso

Separar las claras de las yemas de huevo y las montamos

Comenzamos a hacer este bizcocho de yogur súper esponjoso separando las yemas de las claras de huevo. Luego a las claras les ponemos una pizca de sal y las batimos a punto de nieve.

Comprobar la medida del molde para bizcochos

Antes de seguir con la explicación os comento que he utilizado un molde con unas medidas de 31×11.

Mezclar las yemas con el azúcar

Continuamos con la otra parte de la mezcla. Teniendo las yemas en un bol, añadimos el azúcar y comenzamos a batir para que hagan emulsión.

Añadir el aceite, el yogur y el merengue

Una vez hayan hecho emulsión, añadimos el aceite de oliva, removemos, luego el yogur, volvemos a remover y finalmente añadimos el merengue.

Agregar la harina y la levadura tamizadas

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la harina tamizada mezclada con la levadura y volvemos a remover hasta que se haya integrado perfectamente.

Precalentar el horno y engrasar el molde

Ahora tenemos que encender el horno a 180 grados centígrados y engrasar el molde con un spray de aceite. Luego ponemos la mezcla en el molde y cuando esté el horno a temperatura lo metemos al horno.

Hornear el bizcocho de yogur

Una vez dentro, bajamos la temperatura a 170 grados y lo tenemos horneando durante 35 minutos más o menos.

Ya hemos terminado el bizcocho de yogur casero

Ya solo nos queda que este bizcocho de yogur se atempere un poco antes de desmoldarlo. Cuando se haya enfriado del todo ya podemos disfrutar de esta delicia de bizcocho de yogur como se merece.