Cómo hacer pizza carbonara con masa casera
Hay ciertas comidas que, cuando las preparas, sabes que van a gustar a la gran mayoría… y una de ellas es la pizza. Eso sí, luego hay gustos para todo: masa gorda, masa fina, más o menos queso, con o sin verdura, el eterno debate de la piña… Hoy os traigo la receta de un tipo que, por lo general, suele ser de las más demandadas, y es la pizza carbonara. Pero es que, además, vamos a hacerla aún más rica ya que vamos a prepararla con masa casera. ¡Tomad nota!
Ingredientes para hacer pizza carbonada con masa casera
- Harina de fuerza
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Levadura seca
- Beicn
- Nata
- Queso
No lo dudéis, aprended a preparar masa casera de pizza y disfrutaréis cada finde en casa de una auténtica delicia italiana, ya sea pizza carbonara, barbacoa, cuatro quesos… ¡lo que queráis! Y es muy fácil, ya os lo adelanto. Además, os invito a que echéis un ojo a las categorías Pizzas caseras y Masas caseras de Cocina Familiar con Javier Romero.
Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo
Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.
También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes. Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html
Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…
Pizza carbonara con masa casera
Ingredientes
- 600 g de harina de fuerza
- 300 g de agua
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de sal
- 5,5 g de levadura seca de panadería Un sobre
- 300 g de beicon
- 200 ml de nata para cocinar
- Queso en lonchas
- 200 g de mozarella rallada
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa caseraMezclamos la harina de fuerza con la levadura. Por otro lado, mezclamos el agua con el aceite. Hacemos un hueco en el centro de la harina, ponemos en él el agua con el aceite, y comenzamos a mezclar, primero con el tenedor y después con la mano. Después, amasamos sobre una superficie plana hasta que coja forma y consistencia.
- Preparamos los ingredientesEn una sartén comenzamos a freír el beicon. Cuando esté, lo retiramos, y en la misma sartén ponemos la nata, junto con el queso y un toque de pimienta.
- Montamos las pizzasVamos a dividir la masa en dos, para preparar dos pizzas. Así, comenzamos a estirar cada una de ellas hasta dar la forma a la pizza. A continuación, ponemos sobre la masa una capa de salsa de nata y queso. Después, sobre ella vamos a poner el beicon, champiñones y cuatro rodajas de queso.
- Horneamos y servimosHorneamos a 250º durante 12 minutos y ya tenemos nuestra pizza carbonara lista. ¡Qué delicia!
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Nutrición
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Los secretos de la masa de pizza casera
El secreto de una masa de pizza casera perfecta radica en la combinación de buenos ingredientes y técnicas adecuadas. Primero, usa una harina de fuerza que permita un desarrollo óptimo del gluten, proporcionando una textura elástica. El agua debe estar templada para activar la levadura sin matarla; unos 180-200 ml por cada 500 g de harina suelen ser ideales.
La levadura, preferiblemente fresca, debe desleírse en agua tibia antes de añadirla a la mezcla. Deja reposar la masa en un lugar cálido, cubierta con un paño húmedo, para que doble su tamaño; esto suele llevar entre una y dos horas. El amasado es clave: hazlo hasta obtener una masa lisa y homogénea. Al refinar la masa, estírala y retuércela, lo que la hace más elástica y ligera.
Añadir un toque de aceite de oliva le dará sabor y ayudará a crear una corteza dorada y crujiente.
La tradicional pizza carbonara
Aunque en esta ocasión hemos preparado una pizza carbonara versionada, con la típica que se prepara aquí con nata y beicon, lo cierto es, que al igual que ocurre con la pasta, la receta tradicional no es así. La pizza carbonara es una deliciosa variación de la tradicional pasta carbonara, adaptada al mundo de las pizzas. Su origen combina la riqueza de la cocina italiana, fusionando la base crujiente de una pizza con los sabores característicos de la carbonara: panceta o guanciale, huevo y queso pecorino o parmesano. Para preparar una pizza carbonara auténtica, es fundamental centrarse en ingredientes frescos que realcen el sabor original.
La base se unta ligeramente con una mezcla de huevo batido y queso rallado, creando una capa que, al hornearse, se funde y aporta una textura sedosa. El guanciale, cocido previamente, añade un toque crujiente y salado. Algunos toques de pimienta negra recién molida le dan el equilibrio perfecto y un sabor auténtico.
Con pocos ingredientes, la pizza carbonara consigue destacar por su sencillez y un sabor profundo que enamora a los amantes de las recetas italianas.
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