Patatas con bacalao ajoarriero de Javier Romero

Cómo hacer patatas con bacalao ajoarriero

Hoy vamos a preparar unos de esos guisos que entran de lujo en los meses de más frío. Se trata de unas patatas con bacalao ajoarriero. Ya sabéis que el bacalao es uno de mis pescados favoritos, de hecho podéis encontrar multitud recetas con este producto en mi web. Así, anota el listado de ingredientes y ponte manos a la obra para preparar este rico plato de cuchara.

Ingredientes para hacer patatas con bacalao ajoarriero

• Bacalao desalado
• Tomate frito
• Pimiento najerano
• Patata
• Cebolla

Ya veis que no hemos empleado muchos ingredientes para hacer estas patatas con bacalao ajoarriero, pero lo cierto es que no se necesita mucha cosa para preparar un guiso rico, fácil y reconfortante. Dicho esto, vamos ya con la receta de las patatas con bacalao, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a Recetas con patatas y Recetas con bacalao para que podáis seguir anotando ideas de Cocina Familiar con Javier Romero.

Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo

Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.

Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645

También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes.  Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html

Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…

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Patatas con bacalao ajoarriero

En esta ocasión vamos a preparar uno de esos guisos que tan bien sientan en los meses de frío. Unas patatas con bacalao ajoarriero ricas, fáciles y reconfortantes.

Servings 4

Tiempo total 40 minutos min

Ingredientes

• 500 g de bacalao desalado
• Tomate frito al gusto
• Pimientos najeranos al gusto
• Aceite
• Patatas
• Agua
• Cebolla

Elaboración paso a paso

• Cocinamos el bacalao

  En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y en él vamos a empezar a cocinar el bacalao, que previamente habremos cortado en tacos pequeños.
  
• Añadimos los pimientos y el tomate

  Cortamos los pimientos najeranos también en trozos pequeños, y los añadimos a la sartén. Removemos, e incorporamos la salsa de tomate. Aderezamos con un poco de ajo en polvo y cocinamos unos minutos.
  
• Empezamos a cocinar las patatas

  Picamos un trozo de cebolla y empezamos a sofreírla en una cazuela. Por otro lado vamos a chascar las patatas, es decir, no las vamos a cortar, sino que vamos a introducir el cuchillo y tirar para que se rajen, de forma que suelten más fécula y así el caldo espese más. Incorporamos las patatas a la cebolla, removemos, salamos y cubrimos con un dedo de agua. Dejamos cocinar hasta que la patata esté hecha. De vez en cuando las menearemos con la cazuela, para que suelten almidón.
  
• Añadimos el bacalao

  Cuando la patata esté hecha, añadimos el bacalao que hemos preparado antes. Dejamos cocinar 5 minutos más y, si es necesario, corregimos de sal.
  
• Servimos y disfrutamos

  Ya tenemos nuestro guiso de patatas con bacalao ajoarriero listo para degustar. ¡Qué aproveche!
  

Vídeo

Calories: 190kcal

Plato: Plato Principal

Cocina: Española

Keyword: Guisos, Recetas con bacalao, Recetas fáciles

Nutrición

Calorías: 190kcal

Sobre el bacalao ajoarriero

El bacalao ajoarriero es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en regiones como Navarra, Aragón y el País Vasco. Esta receta se elabora con bacalao desalado desmigado, que se cocina junto con una base de ajo, cebolla, pimientos, tomate y aceite de oliva. En esta ocasión, yo he empleado esas bandejas que te venden con los restos que salen de dejar los lomos bonitos, y que salen un poco más económicos. Así, su preparación resalta por ser sencilla pero cargada de sabor, destacando el contraste entre la suavidad del pescado y la intensidad del sofrito de verduras. Es un plato versátil que admite variaciones según la región, como por ejemplo esta que hemos preparado de patatas con bacalao ajoarriero.

Sobre los guisos de patata

Los guisos de patata son platos tradicionales y reconfortantes, ideales para cualquier época del año, aunque en especial para los meses de otoño e invierno. Este tipo de preparación utiliza ingredientes sencillos como patatas, cebolla, ajo y especias, a los que se pueden añadir carne, pescado o legumbres según la receta. Son populares en muchas culturas debido a su versatilidad y facilidad de preparación. Entre las variantes más conocidas están las patatas con chorizo, el potaje de garbanzos y las patatas viudas, una opción vegetariana muy sabrosa. Estos guisos destacan por su capacidad de aprovechar ingredientes básicos y crear platos llenos de sabor y textura

Y ahora sí, os dejo para que preparéis estas ricas patatas con bacalao ajoarriero. ¡Qué aproveche!

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