Cómo hacer pasta con crema de pimiento asado
Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy os traigo una receta que os va a sorprender: pasta con crema de pimiento asado. Es una alternativa deliciosa al clásico pesto o a la carbonara, con una textura cremosa y un sabor suave y ligeramente dulce gracias al pimiento asado. Por eso está triunfando en las redes sociales.
Esta salsa tiene una ventaja irresistible: se prepara en pocos minutos y aprovecha ingredientes muy sencillos. El resultado es un plato lleno de color, sabor y aroma, perfecto para esos días en los que queréis disfrutar de una pasta diferente, ligera y con un toque mediterráneo. Preparad papel y boli para anotar los ingredientes y veréis lo fácil que es hacerla.
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Pasta con crema de pimiento asado, paso a paso
Te enseño a preparar esta deliciosa pasta con crema de pimiento asado, cremosa y colorida. Es una alternativa deliciosa al pesto o la carbonara.
- 350 g de pasta (penne, rigatoni o la que prefieras)
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 dientes de ajo
- 60 ml de nata líquida para cocinar
- 40 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimentón dulce (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
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Asar los pimientos
Colocamos los pimientos en una bandeja de horno, los rociamos con un poco de aceite y los asamos a 200 °C durante unos 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Cuando estén tiernos, los pelamos y retiramos las semillas.
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Cocer la pasta
Mientras se asan los pimientos, cocemos la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del envase. Reservamos una taza del agua de cocción y escurrimos bien.
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Preparar la crema
En una sartén, calentamos el aceite y la mantequilla. Añadimos los ajos picados y los sofreímos sin que lleguen a dorarse. Incorporamos los pimientos asados troceados, salpimentamos y cocinamos unos minutos para que se integren los sabores.
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Triturar la salsa
Pasamos la mezcla al vaso de la batidora, añadimos la nata, el parmesano y, si queremos, una pizca de pimentón. Trituramos hasta obtener una salsa fina y cremosa. Si queda demasiado espesa, añadimos un poco del agua de la pasta.
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Mezclar y servir
Vertemos la salsa caliente sobre la pasta cocida y removemos bien para que se impregne. Servimos enseguida, decorando con parmesano adicional y perejil picado por encima.
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Gratinar (opcional)
Si queremos un resultado más sabroso, colocamos la pasta en una fuente apta para horno, espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos a 220 °C durante 5-7 minutos, hasta que se dore ligeramente y aparezcan burbujas en la superficie.
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Cómo hacer pasta con crema de pimiento asado
Esta pasta con crema de pimiento asado es una de esas recetas que enamoran a primera vista. Su color vibrante y su textura suave hacen que sea un plato tan vistoso como sabroso. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a nuestra alimentación sin renunciar al placer de un buen plato de pasta.
El pimiento rojo, base de esta receta, es un ingrediente con grandes propiedades nutricionales. Aporta vitamina C en cantidades superiores a las de muchos cítricos, además de betacarotenos, antioxidantes y fibra. Su sabor naturalmente dulce combina de maravilla con el punto salado del parmesano y la suavidad de la nata, dando como resultado una salsa equilibrada y deliciosa.
Otra ventaja es su versatilidad. Puedes preparar la crema con antelación y guardarla en la nevera durante 2 o 3 días. También se puede servir fría como base para una ensalada de pasta veraniega, o incluso utilizarla como dip para verduras o pan tostado. Y si te apetece darle un toque especial, prueba a hornearla unos minutos con queso rallado por encima: el gratinado potencia el sabor y aporta una textura irresistible, ligeramente dorada y crujiente en la superficie.
Esta pasta, además, combina de maravilla con otros ingredientes mediterráneos como aceitunas negras, albahaca fresca o tomates secos picados. Si quieres añadir proteínas, puedes incorporar tiras de pollo a la plancha o unas gambas salteadas, que realzan aún más el sabor de la salsa. Y si prefieres mantenerla completamente vegetariana, bastará con aumentar la cantidad de parmesano o sustituirlo por un queso curado vegetal.
El toque de pimentón le da un matiz ahumado muy agradable, y el parmesano aporta la cremosidad final. Y si eres amante de los sabores intensos, añade una guindilla al sofrito o un poco de ajo asado para potenciar el sabor. Es un plato que permite jugar con pequeñas variaciones y adaptarlo al gusto de cada casa sin perder su esencia.
El pimiento rojo, como os comentaba, es uno de los vegetales más ricos en antioxidantes, y su alto contenido en vitamina A ayuda a cuidar la vista y la piel. Combinado con la pasta, fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, y con el queso parmesano, rico en calcio y proteínas, esta receta se convierte en una comida completa y equilibrada, perfecta para toda la familia.
Una ración de este plato aporta aproximadamente 520 calorías, dependiendo del tipo de pasta utilizada.
En definitiva, una receta sencilla, rápida y con ese equilibrio perfecto entre sabor, color y textura que tanto gusta. Si te animas a probarla gratinada, verás que se convierte en una de tus favoritas para el día a día.
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