Cómo hacer mermelada de melocotón baja en azúcar
Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy quiero compartir con vosotros una receta que me hace especial ilusión: la mermelada de melocotón baja en azúcar. Se trata de una elaboración casera y muy familiar, perfecta para aprovechar cuando encontramos buenos melocotones en el mercado a un precio razonable. De esta manera, no solo disfrutamos de su sabor en temporada, sino que podemos conservarlo y tenerlo disponible durante todo el año.
Lo mejor de preparar la mermelada en casa es que controlamos exactamente qué ingredientes lleva y, sobre todo, la cantidad de azúcar que utilizamos. En mi caso, solo empleo tres ingredientes: melocotón, azúcar —en la cantidad justa para que sea un poco más sana y no resulte empalagosa— y un toque de canela que le da un aroma inconfundible.
Con esta receta, conseguimos una mermelada ligera, sabrosa y con un equilibrio perfecto entre dulzor y frescor. Tomad buena nota de los ingredientes y acompañadme en el vídeo paso a paso… Y si os gusta, entrad aquí para ver más recetas de conservas caseras.
Consigue los mejores ibéricos al mejor precio
Mermeladad de melocotón baja en azúcar, paso a paso
Apunta los ingredientes y los pasos y disfruta de esta mermelada de melocotón baja en azúcar, una opción casera, fácil y saludable para disfrutar sin excesos.
- 2 Kg de melocotón limpio (pelado y sin hueso)
- 300 g de azúcar
- Un toque de canela
- Agua
-
Pelamos y cortamos los melocotones
Pelamos los melocotones para dejarlos bien limpios pues solo queremos su carne. Los cortamos en pedazos.
-
Cocinamos los melocotones
Introducimos los melocotones en la cazuela. Añadimos a continuación el azúcar mezclada con un poquito de canela y el agua. Encendemos el fuego y lo dejamos cocinando. Veremos que con el paso de los minutos el melocotón se va ablandando y oscureciendo un poco. El punto óptimo será cuando coja un tono miel clarito.
-
Trituramos el melocotón
Ahora vamos a triturar el melocotón. Podemos hacerlo con una batidora o, si os gusta encontraros trocitos de fruta en la mermelada (como es mi caso), basta con aplastar el melocotón con algún utensilio de cocina que tengáis a mano, como un prensa patatas, por ejemplo. Después vamos a dejar otro poco al fuego, con la cazuela destapada, hasta que desaparezca el agua.
-
Hacemos las conservas
Introducimos la mermelada en tarros de cristal, los tapamos y los metemos en una cazuela con agua hasta cubrirlos por encima de la tapa. Cocemos durante 20 minutos empezando a contar el tiempo cuando empiece a hervir.
-
Ya tenemos lista nuestra mermelada de melocotón
Sacamos los tarros de la cazuela con cuidado de no quemarnos, y ya solo falta dejarlos enfriar a tempertatura ambiente. Los guardamos en un sitio fresco y seco y ya tenemos nuestra mermelada hecha. ¡Que la disfrutéis!
Recetas recomendadas
- Mermelada de calabaza
- Cómo hacer mermelada de mango
- Cómo hacer compota de manzana
- Mermelada de melocotón con vino y canela
Cómo hacer mermelada de melocotón baja en azúcar
La mermelada de melocotón baja en azúcar es una de esas recetas que nos recuerdan a la cocina de siempre, pero con un enfoque más saludable y adaptado a los tiempos actuales.
Prepararla en casa es muy sencillo y, además, nos da la tranquilidad de saber exactamente qué estamos comiendo. A diferencia de muchas mermeladas industriales, cargadas de azúcares añadidos, esta versión mantiene el sabor natural de la fruta y solo lleva la cantidad justa de azúcar para conseguir la textura y conservación adecuadas.
La clave está en elegir buenos melocotones, maduros y aromáticos, porque son ellos los que van a marcar la diferencia. Al cocinarlos lentamente con el azúcar, liberan sus jugos y se transforman en una mezcla densa, brillante y con un sabor espectacular. El toque de canela, opcional pero muy recomendable, aporta un matiz cálido que combina de maravilla con el dulzor del melocotón.
Una ventaja importante de esta receta es su versatilidad. La mermelada no solo sirve para untar en tostadas en el desayuno o la merienda, sino que también se puede utilizar para rellenar tartas, bizcochos o incluso para acompañar quesos y carnes, creando contrastes sorprendentes y deliciosos. Tener un tarro de esta mermelada en la nevera siempre es un recurso práctico y muy agradecido.
Desde el punto de vista nutricional, esta versión baja en azúcar es mucho más ligera que la tradicional. El melocotón aporta vitaminas como la A y la C, además de fibra, potasio y antioxidantes que favorecen la salud.
Reducir el azúcar no solo disminuye las calorías, sino que también ayuda a mantener un equilibrio más saludable en la dieta diaria. Una ración de esta mermelada de melocotón baja en azúcar ronda las 120 calorías, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes quieren cuidarse sin renunciar al placer de un buen dulce casero.
Y como último consejo, os recomiendo preparar varios tarros de una vez y esterilizarlos bien, de manera que podáis disfrutar de esta deliciosa mermelada durante meses. Así, tendréis siempre a mano un pedacito de verano en vuestra despensa, listo para alegrar cualquier desayuno o merienda en familia.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
