Receta de lentejas con morcilla y chorizo
Amigos y amigas, aquí tenéis un plato de cuchara como está mandado: lentejas con morcilla y chorizo, un plato tradicional, de sabores fuertes y exquisitos, perfecto para los más exigentes. Además, lo voy a hacer fácil y rápido en olla a presión, y por muy poco dinero.
Este estofado de lentejas con morcilla y chorizo rezuma tradición por todas partes. Se trata de una receta de legumbre muy sencilla y económica (apenas 4€) lo que la convierte en ideal para el día a día. Además, al llevar chorizo, morcilla y verduras, nos aseguramos de que el guiso tenga un gran sabor y que sea tan contundente como para saciarnos con este plato único.
Un consejo para cuando hagáis legumbres: aunque no es obligatorio, yo os recomiendo que pongáis las legumbres a remojo para que estén más blandas y tarden menos tiempo en cocinarse. Así, las judías y los garbanzos deben estar 12 horas en agua y las lentejas, 4.
Las lentejas con morcilla y chorizo ofrecen numerosos beneficios para la salud, sobre todo me refiero a si os coméis la parte de la legumbre y la verdura, evidentemente. Y es que las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como hierro, zinc y potasio. Ayudan a mantener niveles de azúcar en sangre estables, promueven la digestión saludable y contribuyen a la pérdida de peso. Además, son económicas, versátiles y fáciles de preparar.
Para los que prefieran un plato vegetal, he decidido hacer estas lentejas con morcilla y chorizo con el embutido cocinado aparte, así que si quieres te puedes comer solamente la parte ‘vegana’ de esta receta, es decir, las lentejas, y dejar la morcilla y el chorizo para los que les guste.
Como a mí sí me gusta el sabor del chorizo y la morcilla, lo cocino aparte en una sartén y se lo añado al plato en el paso final. Para comerlo, desmenuzo la morcilla en mi plato y así quedan fantásticas… un plato de diez. Y, en casa, todos contentos.
No dejéis de ver también estas otras categorías de Cocina Familiar para ver muchas más recetas igual de buenas y fáciles que la que os presento hoy: Recetas con embutidos, Recetas con legumbres y Recetas con verdura.
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