Receta de masa para empanadas crujientes
Hoy tenemos una de esas recetas que me gusta llamar lienzo, porque es la base de infinitas posibilidades. Es una masa para empanadas crujientes, que os servirá para echarle imaginación y buscarle vuestro relleno perfecto. Tan solo 6 ingredientes y 30-40 minutos os van a hacer falta para preparar esta masa para empanadas crujientes, con la que conseguiréis una empanada sabrosa y con una corteza como la del pan que cruje al masticar. Es una masa ideal para hacer empanadas en el horno, donde conseguiremos una especie de pan relleno fantástico.
Masa para empanadas crujientes, una receta en vídeo de Javier Romero
Para hacer esta masa para empanadas crujientes, veréis tanto en las fotos como en el vídeo, que utilizo una máquina para hacer el amasado. A falta de ésta, tendréis que amasar a mano. Yo utilizo la máquina por la gran cantidad de esfuerzo que ahorra, pero cuando no la tenía, amasaba todo a mano. Solo te pido que no te canses de amasar y lo hagas durante unos 10 minutos para conseguir una masa elástica y sedosa.
Muchas personas de América me han comentado que allí no le ponen levadura a la masa, que está mal hecha. Mi respuesta es siempre la misma, seguramente la masa sin levadura es fantástica pero yo creo que el nombre lo dice todo, «empanada» que viene a decir, algo que rellena un pan y esta es mi intención. Respetando mucho la receta que se utiliza en américa para hacer empanadas, solo pido que prueben esta y luego ya valoran. Insisto en decir que esta masa para empanadas crujientes, es ideal para hacerlas en el horno.
Yo ya he preparado y publicado unas cuantas recetas de masas caseras que os invito a descubrir. Además, también os dejo por aquí el enlace a empanadas caseras para que podáis disfrutar de muchas ideas más.
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Cómo hacer masa para empanadas crujientes
Cómo hacer masa para empanadas crujientes. Yo te enseño como hacer la masa y tu decides el relleno. Masa idónea para hacer en el horno a tu gusto…
- 500 g de harina
- 250 ml de agua templada
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 g de levadura fresca de panadería
- 10 g de sal
Diluir la levadura
Comenzamos desmenuzando y diluyendo la levadura en el agua.
Mezclar la harina y la levadura
Luego ponemos toda la harina en un bol y añadimos a continuación la levadura con el agua.
Amasar y añadir el aceite y el vino
Cuando ya llevemos un rato amasando y vaya cogiendo consistencia, añadimos el aceite de oliva y el vino blanco. Continuamos con el amasado hasta que tengamos una masa sólida.
Continuar el amasado a mano
Llegados a este punto, tenemos que espolvorear una superficie plana con harina y comenzar el amasado a mano.
Esperar a que no se pegue la masa a las manos
Debemos amasar e ir añadiendo harina poco a poco, hasta que la masa no se nos quede pegada a las manos.
Dejar que la masa haga el levado
Cuando ya no se nos pegue, le damos forma redondeada y la colocamos en un bol que habremos untado previamente con aceite de oliva. Luego le ponemos un poquito de aceite de oliva extendido por la parte de arriba para evitar que se nos seque. Ahora tapamos el bol con un trapo y dejamos que haga el levado durante 2 horas.
Ya hemos terminado la masa para empanadas
Si veis que no ha crecido mucho después de las 2 horas, la sacamos del bol, la amasamos un poco más y la dejamos sobre un plato tapada con un trapo durante otra hora más. Y listo amig@s, hemos terminado ya nuestra masa para empanadas crujientes. Ahí os la dejo, ahora vosotr@s pensad en qué podríais hacer para rellenarla. Me despido ya, mañana tendremos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar. ¡No os la perdáis!
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Excelente manera de enseñar para hacer la masa para empanadas. Es para hornear o fritar. Desde Colombia. En Boyaca. Un saludo ????????????
Preferiblemente para el horno…
Me gustaría tener estas recetas por correo, ya que mi esposa le entiende muy poco al celular o de que otra forma las consigo
Aunque te suscribas a la web para recibir las recetas en el correo, lo que recibes es el enlace que te lleva a la web… Quizás lo mejor es que le instales la APP en la que están todas las recetas y quizás le resulte más fácil verlas.
Donde consigo el libro de recetas y la máquina para amasar dónde la consigo? Gracias.
Puedes encontrar ambas cosas en mi tienda online, te dejo el enlace: https://tienda.cocina-familiar.com/
esa receta tiene un error , no dice cuando se echa la sal
No es un paso trascendente, yo suelo ponerla siempre mezclada con la harina para que no afecte a la levadura.
Me gustan fritas y de carne las criollas de siempre alguna masa en especial?
Muchas gracias por el comentario.
Muy buena la receta de masa para hacer empanadas. La voy a hacer
Muchas gracias por el comentario.
Muy buena, fácil y sencilla tu recetas para la masa de empanadas gracias ????
Hermosas recetas lo practico mucho y me salen excelentes gracias por compartit
Me encantan las recetas
Muchas gracias por el comentario.
Muchas gracias por el comentario.
Muchas gracias por tus comentarios.
Me encanta tu cocina amigo Javier
Muchas gracias por tus comentarios.
Muchas gracias por tus comentarios.
Me encanta tu recetas .
Me encanta la cocina y hacer todo casero.Me fascinó la receta .Una mas para mi libro de cocina.
Muchas gracias por tus comentarios.
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