Caldo de carne y verduras para paellas
Hace un tiempo publiqué un caldo de pescado para paellas y hoy toca hacer un caldo de carne y verduras especial para paellas, porque, seamos realistas, una buena paella no puede serlo sin un buen caldo que la condimente.
He preparado el caldo de carne y verduras para paellas en la Olla GM, pero lo podéis hacer en una cazuela u olla normal. Utilizo la Olla GM porque es una gran ayuda en mi cocina, lo hace todo mejor y ensucia menos.
Si hacéis el caldo de carne y verduras para paellas en una cazuela, tendréis que esperar a que toda la carne y las verduras hayan soltado su esencia en el agua. De esta forma tardará mucho ya que hay que hacerlo a fuego lento. Si, por el contrario, utilizáis una olla a presión normal, yo diría que, dependiendo de las ollas, más o menos va a tardar el mismo tiempo que en la Olla GM. En cualquier caso, vamos a obtener un caldo sabroso que nos va a servir para hacer muchos platos, no solo un arroz.
Así, vamos con la receta de caldo de carne y verduras para paellas, pero antes os invito a descubrir más recetas con la olla GM , así como una deliciosa selección de recetas de arroz y paella que os encantarán.
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Caldo de carne y verdura para paellas
Ingredientes
- Huesos de pollo
- 1 puerro
- Media cebolla
- 2 zanahorias pequeñas
- 2 tomates
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos llenando la cubeta de la olla de agua y agregamos todos los ingredientesCortamos los tomates en 4 trozos. Llenamos la cubeta de nuestra Olla GM con abundante agua y colocamos todos los ingredientes en su interior junto a un puñadito de sal. A continuación, le ponemos la tapa (con la válvula cerrada) y ponemos el programa «turbo» (cocina a máxima presión) con un tiempo de 20 minutos y la temperatura predeterminada.
- Una vez el caldo esté hecho lo colamos en otro recipienteCuando la Olla GM nos avise de que ha pasado el tiempo, abrimos la válvula con un trapo para no quemarnos, y en que haya salido todo el vapor quitamos la tapa. Ahora colamos el caldo en otro recipiente y ya lo tenemos listo para utilizarlo en nuestra paella de carne.
- Servimos y disfrutamosY ya hemos terminado esta receta básica. Un caldo de carne y verduras muy sabroso que aportará muchísimo condimiento a nuestras paellas. Espero que os resulte muy útil y podáis disfrutar de unos arroces espectaculares. Nada más por hoy amig@s, mañana volveremos con una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.
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