Cómo hacer un guiso de patatas con mejillones
En esta ocasión vamos a aprender a elaborar uno de esos guisos que huelen que alimentan. Y lo mejor es que es un plato fácil, rico y económico. Hablamos de un guiso de patatas con mejillones, que comeremos como plato único.
La patata es un ingrediente al que le pega prácticamente todo, pues coge muy bien otros sabores. Por eso se pueden elaborar recetas de patatas con pescado, patatas con verdura, patatas con carne… E incluso dulces como el mazapán, pues el mazapán de La Rioja se hace con patata.
La clave de este guiso de patatas con mejillones y de cualquier otro guiso de patatas es preparar un buen sofrito. Si lo conseguimos, luego la patata cogerá bien de ese saborcito tan rico y nos quedará un plato espectacular. Además, en esta ocasión el caldo de los mejillones también le aportará un toque ideal.
Otra de las cosas que tenemos que tener en cuenta para preparar bien este guiso de patatas con mejillones es cómo cortamos las patatas. Y es que lo tenemos que hacer directamente sobre la cazuela y en cachelos, es decir, clavamos el cuchillo y hacemos palanca para que la patata se raje sola.
Como os decía, este plato de guiso de patatas con mejillones resulta bastante bien de precio, ya que incluye ingredientes de por sí económicos (dentro de cómo está todo hoy en día…) y con estas cantidades comen cuatro personas perfectamente.
Dicho esto, os animo a que echéis un ojo a la receta paso a paso del guiso de patatas con mejillones y, además, os dejo por aquí los enlaces directos a las categorías Recetas con patatas y Recetas con marisco para que sigáis anotando muchas más ideas.
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Guiso de patatas con mejillones de Javier Romero
En esta ocasión vamos a aprender a elaborar uno de esos guisos que huelen que alimentan. Un guiso de patatas con mejillones fácil y económico.
- 1 kg de mejillones
- 1 unidad de pimiento verde
- 3 unidades de dientes de ajo
- 1 unidad de cebolla (Pequeña)
- 1,5 kg de patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Salsa de tomate Hida
- 1 unidad de guindilla
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Cocinamos los mejillones
Ponemos los mejillones en una olla, con un poco de agua. Tapamos y ponemos a cocinar hasta que se abran. Después, dejamos enfriar, retiramos las conchas y limpiamos los mejillones.
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Preparamos el sofrito
Empezamos el sofrito friendo la cebolla y el ajo bien picados. Después, picamos también el pimiento verde en trozos pequeños y lo añadimos a la cazuela. Dejamos cocinando unos 10 minutos a fuego bajo, para que se haga bien, y a continuación añadimos la salsa de tomate.
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Añadimos las patatas
Añadimos las patatas a la cazuela cortándolas en cachelos. Removemos con el sofrito e incorporamos el agua, la necesaria para cubrir las patatas. Tapamos y, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y cocinamos hasta que se haga la patata.
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Añadimos los mejillones
Cuando la patata empiece a estar cocida, añadimos una guindilla para darle un toque picante, y justo después los mejillones, con el caldo. Dejamos que siga cocinando, ya sin tapar, para que se evapore un poco el caldo y quede en el punto justo.
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Servimos y disfrutamos
Ya tenemos listo nuestro delicioso guiso de patatas con mejillones, para disfrutar de cada cucharada.
