Receta de garbanzos con albóndigas
Hoy tenemos un potaje de garbanzos con albóndigas que está que se sale de la foto. Para los que nos gustan mucho los platos de cuchara, este plato es puro disfrute.
Estoy seguro de que a muchas otras personas les va a sonar extraña la mezcla de garbanzos con albóndigas, pero animo a todas ellas a que prueben el potaje y luego juzguen.
Es posible que penséis que este plato de garbanzos con albóndigas, es más apropiado para el invierno o días frescos y no os equivocáis. Claro que a los que nos gustan mucho los platos de cuchara, nos da igual que sea invierno, primavera, otoño o verano y más, si estamos hablando de unos garbanzos con albóndigas como este.
Es otro plato ideal para aquellas personas que se llevan la comida al trabajo en un tupper e incluso podéis hacerlo con garbanzos de bote, aunque no es lo ideal, por supuesto. No hay que echar en saco roto que estamos ante un plato único por lo tanto económico, no hace falta comer nada más…
Y dicho esto, te dejo por aquí algunas otras recetas con legumbres y recetas de albóndigas que podrás encontrar en el recetario de Cocina Familiar.
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Garbanzos con albóndigas en salsa picante
Aprende a preparar garbanzos con albóndigas. Una receta de legumbre acompañada de unas albóndigas caseras muy jugosas. Todo con una salsa de tomate picante.
- 400 g de garbanzos
- 500 g de carne para albóndigas (VER RECETA)
- 340 g de tomate frito
- Media cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1,5 L de agua
- Aceite para freír
- Harina
- Sal
Cocer los garbanzos
Tenemos que tener los garbanzos en remojo durante 12 horas antes de ponernos a hacer la receta. Pasado ese tiempo, escurrimos los garbanzos y ponemos agua a calentar en la olla a presión. Cuando esté hirviendo, ponemos media cucharada de sal, el laurel y la cebolla pelada y entera. Tapamos la olla y cocemos los garbanzos a presión durante 17 minutos.
Preparar la carne para albóndigas
Mientras se cuecen los garbanzos, preparamos la carne para albóndigas. Es una receta que ya tengo publicada en Cocina Familiar y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez mezclada, la dejamos reposar media hora.
Dar forma y freír las albóndigas
Pasada esa media hora, hacemos bolas pequeñas de carne y las pasamos por harina. Luego las ponemos a freír en una sartén que las cubra hasta algo más de la mitad.
Poner las albóndigas en salsa
Ponemos el tomate frito con la cayena picadita en una cazuela (grande y plana a poder ser) y lo vamos calentando despacito. Según se vayan haciendo las albóndigas, las colocamos en la cazuela de la salsa.
Poner los garbanzos en la cazuela
Cuando tengamos todas las albóndigas listas y en la cazuela de la salsa, es el momento de poner los garbanzos y una parte del caldo de su cocción. En que rompa a hervir, vamos a cocinar durante 20 minutos más o menos.
Dejar reposar los garbanzos con albóndigas
Una vez hayamos terminado el guiso, vamos a dejar reposar durante 10 minutitos más con la cazuela tapada.
Ya hemos terminado los garbanzos con albóndigas
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestros garbanzos con albóndigas. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Javier buenas tardes te escribo desde Colombia me encantan tus recetas pirq así como se la prelación salen exquisitas muchas gracias
Terriblemente bueno Javier!
A las albóndigas c/garbanzos les pondría trocitos de chorizo colorado.
Las paletillas de cordero… están para vidriera !!!
Desde Argentina un gran cariño para todos.
Riquìsimas las albòndigas con garbanzos. Gracias
EUREKA