Receta de galletas de mantequilla y coco
Receta de galletas de mantequilla y coco muy crocantes y llenas de sabor. Una receta de galletas muy fácil, con la que podrás sorprender a los invitados de una fiesta de cumpleaños o simplemente hacerlas una tarde con tus hijos y pasar un rato muy divertido.
Hacer la masa requiere su técnica, pero siguiendo el paso a paso descrito, vais a poder hacerla sin ningún problema, porque doy todos los consejos necesarios para que quede perfecta.
Las galletas son ideales para el desayuno y pueden ser de diversos tipos y sabores. En este caso, son de coco pero les podemos poner de todo. Algunos ejemplos que tengo publicados en Cocina Familiar, son las galletas caseras de jengibre. Son un clásico Navideño, especialmente en Estados Unidos.
Son muchas las películas y series donde aparecen estas galletas de mantequilla y coco, con todo tipo de formas y glaseados. Luego tengo también unas galletas de avena, que os van a sorprender mucho si las hacéis. Podéis pensar que por ser de avena no tienen sabor, pero os aseguro que están increíblemente buenas, además de tener una textura diferente.
También hay galletas con sabores más comunes, pero igualmente deliciosos. En este apartado tengo las galletas de chocolate y las galletas de limón. Cualquiera de las dos recetas, además de las anteriores, os servirán para los desayunos y las meriendas en vuestro hogar. Así que tomad buena nota para que os queden tan ricas como a mí.
Y, además de esta receta de galletas de mantequilla y coco, os animo también a que anotéis otras recetas de repostería y galletas caseras que os van a encantar.
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Galletas de mantequilla y coco
Ingredientes
- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- 115 g de coco rallado
- 125 g de mantequilla
- 200 g de harina
Elaboración paso a paso
- Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas. Hay que ir poniendo de pocos segundos en pocos segundos, porque si la calentamos mucho, la estropearemos. Luego ponemos el azúcar en un bol amplio y volcamos la mantequilla líquida. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y luego agregamos los huevos.
- Mezclar los huevos, el coco y la harina Hacemos lo mismo que en el paso anterior y en que tengamos la mezcla uniforme, añadimos el coco. Lo integramos y agregamos la harina, que también tenemos que mezclar.
- Rematar la masa a mano Con la harina bien integrada, ya tenemos que tener una masa sólida. La volcamos en una superficie plana con harina es polvoreada y la rematamos a mano. Si se pega a las manos, tenemos que ir poniendo harina poco a poco y seguir amasando hasta que ya no se pegue.
- Meter la masa a la nevera Ahora envolvemos la masa en papel film transparente y la metemos a la nevera durante un mínimo de 2 horas o hasta que esté bien dura.
- Extender la masa de galletas Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la volvemos a poner sobre la superficie plana con un poco de harina espolvoreada. Luego la estiramos con un rodillo untado en harina hasta dejarla en un grosor de nuestro gusto.
- Cortar las galletas y colocarlas en una bandeja Con la masa estirada, cortamos las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno con un papel vegetal. De esta forma, las galletas no se pegarán a la bandeja.
- Hornear las galletas de mantequilla Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos la bandeja con las galletas y las horneamos durante 15 minutos aproximadamente.
- Esperar a que se enfríen las galletas Después de sacarlas del horno, conviene ponerlas sobre una rejilla de repostería, para que no se humedezcan con su propio calor. No os preocupéis si notáis que las galletas están blandas, pues se endurecerán al enfriarse.
- Ya hemos terminado las galletas de mantequilla y coco Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras galletas de mantequilla y coco. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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