Receta para hacer una ensalada de patatas con tomate
Hoy he preparado para vosotros, una ensalada de patatas con tomate que suelo poner con bastante frecuencia en mi casa, ya que nos encanta. Tanto por su sabor como por lo contundente que resulta, ya que es de estas recetas que sin llegar a resultar pesada, sacia bastante.
Eso sin enumerar las múltiples ventajas nutricionales que posee, ya que el tomate, el perejil y el ajo son fuentes importantes de vitaminas y minerales. En concreto el perejil es muy rico en hierro, el ajo es considerado un importante antibiótico y el tomate es rico en vitamina C y es antioxidante.
Dicho esto, vamos con el paso a paso de esta riquísima ensalada de patatas con tomate, pero antes te dejo por aquí el enlace a otras recetas de ensaladas y recetas con patatas de Cocina familiar.
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Ensalada de patatas y tomates
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 2 tomates medianos
- Un manojito de perejil
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva al gusto
- Vinagre al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocemos las patatasVerás que ensalada de patatas y tomates más rica y sencilla. Lo primero es poner a cocer las patatas en abundante agua.
- Preparamos el aliñoMientras las patatas se van cociendo, vamos a ir planteando el resto de la ensalada, así cuando las patatas estén listas, estará todo preparado y solo tendremos que montar la ensalada. En un mortero ponemos el manojito de perejil ligeramente picado y los tres dientes de ajos pelados y troceados y hacemos un majado. A continuación añadimos el aceite de oliva al gusto, el vinagre al gusto y sal y lo removemos todo bien. Reservamos.
- Preparamos el tomateEnjuagamos los tomates, los secamos y los cortamos a rodajas finas. Yo no suelo pelar los tomates, los sirvo con la piel, pero si se quiere se pueden pelar antes de cortarlos a rodajas. Reservamos.
- Montamos la ensaladaUna vez tengamos las patatas cocidas, las pelamos y las cortamos a rodajas en caliente, no hay que esperar a que se enfríen. Hay que tener cuidado al cortar las rodajas de patatas porque en caliente son muy frágiles y se rompen con facilidad. Disponemos las rodajas de patatas en una bandeja, encima las rodajas de tomates y lo regamos todo con la vinagreta reservada.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista para consumir nuestra ensalada de patatas y tomates. Espero que te guste.
- ObservacionesLas cantidades de los ingredientes son a título orientativo. En realidad, en esta receta no afecta para nada que se ponga más un ingrediente que otro. Os aseguraréis el éxito si ponéis las proporciones a vuestro gusto.
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