Conejo en salsa de verduras
Hoy os voy a enseñar cómo hacer conejo en salsa de verduras con aroma de romero, una receta casera y económica con ingredientes cotidianos y de una sencillez que no os podéis imaginar.
Este conejo en salsa de verduras es el típico guiso con un sofrito a base de verduras, vino blanco y tomate, al que al final añadimos unas setas para dar consistencia y una ramita de romero para darle ese aroma tan característico y agradable, además de ser la marca de la casa.
Reconozco que no tiene gran misterio hacer este conejo en salsa de verduras, pero también es verdad que la cocina casera del día a día no lo tiene, ni debe tenerlo. Debe ser fácil, económica y rápida, especialmente para aquellas personas que trabajan a turno partido o para aquellas que necesitan llevarse la comida de casa en un tupper. Creo que este es un ejemplo de receta que sirve para ambos casos, porque se prepara en tan solo 45 minutos y podéis dejarla hecha y calentarla cuando vayáis a comerla.
Y más recetas de este estilo, fáciles, rápidas y económicas, podéis encontrar dentro de las categorías Carne de conejo, Estofados y Recetas con verdura de Cocina Familiar.
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Conejo en salsa de verduras con aroma de romero
Ingredientes
- 1 kg de conejo
- Medio pimiento rojo
- Medio cebolla
- 1 zanahoria
- Setas
- 1 vaso de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 ramita de romero
- Harina
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinamos el conejoComenzamos sazonando, pasando por harina y friendo el conejo en abundante aceite.
- Preparamos el sofrito de verdurasMientras vamos friendo el conejo, haremos el sofrito de verduras empezando por picar el ajo y la cebolla, y poniéndolos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo. Poco después agregaremos la zanahoria picada y cuando la cebolla comience a transparentar, llegará el turno del pimiento también picadito. Ahora solo tenemos que esperar a que las verduras estén bien cocinadas a fuego medio-bajo.
- Ponemos el conejo con el sofritoEn que tengamos la verduras listas y el conejo frito, iremos poniendo las tajadas de este último en la sartén/cazuela en la que hayamos hecho el sofrito.
- Añadimos líquidos para cocer el conejoA continuación, vertemos el vino blanco y dejamos cocinando durante 5 minutos. Luego ponemos el tomate frito, lo removemos para mezclarlo bien y ponemos el agua suficiente para que casi cubra el conejo. A partir del momento en que hierva, además de bajar el fuego a media intensidad, contaremos unos 30 minutos.
- Rectificamos la salsa y dejamos reposar el guisoSi veis que se os queda algo seco, podéis poner un poco más de agua. A falta de 10 minutos de los 30 que tendremos cociendo el conejo, añadiremos las setas y la ramita de romero entera. Pasada la media hora, retiramos el guiso del fuego y dejamos que repose durante 10 minutos con la cazuela tapada.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día. Espero que os haya gustado mucho este conejo en salsa de verduras. Os animo a prepararlo un día de esta semana para comer y ya me lo contaréis por los diferentes canales que tengo para que escribáis, empezando por esta misma web.
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