Cómo hacer conejo en salsa de verduras con aroma de romero. Una receta con ingredientes cotidianos y de una sencillez que no os podéis imaginar.
Raciones 4
Tiempo total 45 minutosmin
Ingredientes
1kgde conejo
Medio pimiento rojo
Medio cebolla
1zanahoria
Setas
1vaso de vino blanco
4dientes de ajo
4cucharadas de tomate frito
1ramita de romero
Harina
Aceite de oliva
Agua
Sal
Elaboración paso a paso
Cocinamos el conejoComenzamos sazonando, pasando por harina y friendo el conejo en abundante aceite.
Preparamos el sofrito de verdurasMientras vamos friendo el conejo, haremos el sofrito de verduras empezando por picar el ajo y la cebolla, y poniéndolos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo. Poco después agregaremos la zanahoria picada y cuando la cebolla comience a transparentar, llegará el turno del pimiento también picadito. Ahora solo tenemos que esperar a que las verduras estén bien cocinadas a fuego medio-bajo.
Ponemos el conejo con el sofritoEn que tengamos la verduras listas y el conejo frito, iremos poniendo las tajadas de este último en la sartén/cazuela en la que hayamos hecho el sofrito.
Añadimos líquidos para cocer el conejoA continuación, vertemos el vino blanco y dejamos cocinando durante 5 minutos. Luego ponemos el tomate frito, lo removemos para mezclarlo bien y ponemos el agua suficiente para que casi cubra el conejo. A partir del momento en que hierva, además de bajar el fuego a media intensidad, contaremos unos 30 minutos.
Rectificamos la salsa y dejamos reposar el guisoSi veis que se os queda algo seco, podéis poner un poco más de agua. A falta de 10 minutos de los 30 que tendremos cociendo el conejo, añadiremos las setas y la ramita de romero entera. Pasada la media hora, retiramos el guiso del fuego y dejamos que repose durante 10 minutos con la cazuela tapada.
Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día. Espero que os haya gustado mucho este conejo en salsa de verduras. Os animo a prepararlo un día de esta semana para comer y ya me lo contaréis por los diferentes canales que tengo para que escribáis, empezando por esta misma web.
Video
Calorías: 140kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: Guisos, Recetas para cenar, segundos platos