Cómo hacer salsa putanesca
Si, el nombre lo dice todo, la creación de esta salsa se le atribuye a las prostitutas italianas. En mi casa la salsa putanesca ya se ha convertido en el acompañante favorito para la pasta.
Ingredientes
- 800 g de pisto Hida
- 250 g de champiñones
- 10 unidades anchoas en aceite
- 10 unidades pepinillos pequeños en vinagre
- 2 unidades guindillas cayenas
- 5 unidades de aceitunas negras al gusto
- 1 cda Aceite de oliva al gusto
- 5 g de sal al gusto
- 1 unidad de agua la necesaria
Elaboración paso a paso
- Trituarmos el pistoLo primero que vamos a hacer es triturar el pisto con una batidora.
- Calentamos el pisto con las guindillasPonemos el pisto en una sartén caliente y le añadimos las guindillas
- Hacemos los champiñonesCon un cuchillo, vamos a quitarle el pie a los champiñones. Después los vamos a cortar en cuatro pedazos y los vamos a añadir a la sartén donde tenemos el pisto. Cocinamos durante cinco minutos y, si vemos que la salsa está demasiado espesa, le agregamos un chorrito de agua.
- Añadimos el resto de los ingredientesAhora vamos a añadir las aceitunas al guiso de pisto con champiñones y removemos. A continuación, ponemos también las anchoas y su aceite, y removemos de nuevo. Y, para terminar, incorporamos los pepinillos, que habremos cortado en pequeñas rodajas. Volvemos a rectificar con agua si es necesario, salamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa esté hecha (si probamos y notamos que está ácida, podemos rectificar con algo de azúcar).
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista nuestra salsa putanesca o salsa puttanesca, perfecta para hacer platos de pasta o patatas bravas. ¡Que aproveche!
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Nutrition
Calorías: 51kcal