Cómo hacer ramen casero
Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy os traigo una receta de la otra punta del mundo pero que, sin embargo, cada vez se consume más en España e incluso se ha vuelto un habitual en la alimentación de muchas personas: el ramen. Este plato de origen japonés, lleno de sabor y tradición, combina un caldo aromático con fideos, verduras y proteínas, dando como resultado una sopa completa, reconfortante y deliciosa.
Por eso, ahora que llega el invierno, me parece la ocasión perfecta para investigar un poco y descubrir cómo preparar esta sopa tan rica y completa. Así, es interesante saber que, aunque el origen del ramen es humilde, se ha convertido en un símbolo de la cocina japonesa moderna, y lo mejor de todo es que podemos hacerlo fácilmente en casa.
No hace falta ser un experto para disfrutar de un buen ramen casero. Con un caldo sabroso, unos fideos bien cocidos y los ingredientes adecuados, podemos conseguir un resultado espectacular. En esta versión os enseñaré a preparar un ramen sencillo, con productos que encontramos fácilmente en cualquier supermercado, pero sin perder el espíritu auténtico del plato.
Tomad nota de los ingredientes y acompañadme en el paso a paso… Y si os apetece, podéis echar un vistazo a la categoría ‘Cocina internacional’ de Cocina Familiar con Javier Romero, para ver más recetas de gastronomías del mundo.
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Cómo hacer ramen casero
Aprende a preparar ramen casero con Javier Romero: caldo aromático, fideos perfectos y todo el sabor japonés en tu cocina con esta receta.
- 1 l de caldo de pollo o verdura
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de aceite de sésamo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 unidad de diente de ajo
- 1 cdta de miso
- 200 g de fideos para ramen (O noodles finos)
- 2 unidades de huevos
- 100 g de pollo cocido o asado (Puede ser cerdo o tofu)
- 1 unidad de cebolleta (O puerro picado)
- 1/2 unidad de zanahorai
- 50 g de brotes de soja (O espinacas frescas)
- Sal
- Pimienta
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Preparamos el caldo
En una olla, calienta el aceite de sésamo y sofríe el ajo y el jengibre durante un minuto para que suelten aroma. Añade el caldo, la salsa de soja y el miso, y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos. Cuela si lo prefieres más limpio.
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Cocemos los huevos
Hierve los huevos durante 6-7 minutos si quieres que queden con la yema cremosa. Pásalos por agua fría, pélalos y resérvalos.
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Cocemos los fideos
En otra olla, hierve agua con una pizca de sal y cocina los fideos según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva.
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Preparamos los ingredientes
Corta las verduras y el pollo (o la proteína elegida). Puedes saltearlas un par de minutos para darles más sabor o añadirlas directamente al caldo.
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Montamos el ramen
En cada bol coloca una base de fideos, añade las verduras, el pollo y los brotes de soja. Vierte el caldo caliente por encima y coloca medio huevo cocido sobre cada ración.
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Servimos
Decora con cebolleta picada y, si te gusta el picante, un poco de guindilla o aceite de chile. Sirve inmediatamente.
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Cómo hacer ramen casero
El ramen casero es mucho más que una simple sopa: es un plato lleno de matices, texturas y aromas. Cada componente tiene su papel. El caldo es el alma del ramen: debe ser sabroso, equilibrado y reconfortante. Los fideos aportan cuerpo y saciedad, y los toppings (pollo, huevo, verduras o tofu) añaden contraste y frescura. Lo mejor de hacerlo en casa es que puedes personalizarlo a tu gusto, variando la intensidad del caldo, el tipo de fideos o los ingredientes del acompañamiento.
Una de las claves del ramen casero es el equilibrio entre lo salado, lo umami y lo suave. La salsa de soja y el miso aportan profundidad, el jengibre y el ajo dan frescura, y el aceite de sésamo redondea el sabor. Si queréis una versión más ligera, podéis usar caldo de verduras y tofu; si preferís algo más contundente, un buen caldo de pollo o cerdo será ideal.
Consejo del chef: los huevos marinados son un clásico del ramen japonés. Para hacerlos, mezcla salsa de soja, agua y una pizca de azúcar, y deja los huevos cocidos en esa mezcla unas horas. Obtendrás un color ámbar y un sabor delicioso.
El ramen casero no solo es un plato sabroso, sino también nutritivo y completo. Aporta proteínas, hidratos de carbono y muchas vitaminas gracias a las verduras frescas. Una ración aporta unas 450 kcal, por lo que resulta ideal como plato único.
Y lo más importante: cocinar ramen en casa es una experiencia divertida. No hay nada como sentarse frente a un bol humeante, mezclar los ingredientes y disfrutar de cada cucharada. ¡Qué aproveche!
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