Cómo hacer sopa de calamares con orzo
La receta de hoy es de esas reconfortantes, de las que te comes en esos días de invierno fríos y te hace entrar en calor al instante. De las que recuerdan a hogar. Hablamos de una sopa de calamares con orzo.
Vais a ver que para elaborar esta sopa de calamares con orzo vamos a triturar el pisto. Y diréis, ¿por qué lo trituras? Pues sencillo, porque así lo come todo el mundo, incluidos los más reticentes con la verdura, esos que se quejan si ven trocitos… Ya me entendéis… Pero vamos, que si queréis dejar el pisto entero, sin problema.
También quería comentaros que, a la hora de sacar el caldo de la olla, vais a ver que se forma una capita arriba con la grasa. Yo, personalmente, os recomiendo que retiréis esta grasa antes de usar el caldo en la receta.
En cuanto a la pasta, os voy a dar un consejo. Si vais a comer la sopa de calamares con orzo justo después de prepararla, dejarla el tiempo que indique el fabricante. Pero, si vais a comerla más tarde, yo os recomiendo cocinar la pasta un minutito menos, y luego terminar de cocinarla cuando la calentéis antes de consumir.
Espero de verdad que probéis esta receta de sopa de calamares con orzo, porque es pura delicia. Aviso, preparar bastante cantidad, porque vais a querer repetir. De hecho, a mí me gustan tanto este tipo de platos que, cuando los preparo, los como como primero, segundo y, si me apuras, ¡como postre!
Dicho esto, vamos con el paso a paso de la receta de la sopa de calamares con orzo, pero antes no dudes en echar un vistazo a las recetas que encontrarás en las categorías Sopas para todos los gustos y Recetas con calamares.
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Sopa de calamares con orzo
Ingredientes
- 1/2 unidad de gallina
- 8 unidades de judías verdes
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de puerro
- 1/4 unidad de berenjena
- 250 g de orzo
- 340 g de pisto Hida
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Preparamos el caldoPonemos la gallina en la olla a presión, junto con la verdura: zanahoria, puerro, berenjena y judías verdes. Echamos un puñado de sal, cerramos la olla y cocinamos, en posición de olla rápida, desde que haya subido la válvula, 30 minutos. Después, lo sacamos y colamos.
- Cocinamos los calamaresCortamos los calamares en anillas. Por su parte, con la batidora vamos a triturar el pisto, lo ponemos en una cacerola, agregamos los calamares y un poco de sal y ponemos a calentar. Cuando pasen 2-3 minutos, agregamos caldo, para que se cocinen los calamares.
- Agregamos la pastaCuando se hayan cocinado los calamares, agregamos más caldo, la cantidad que queramos en función de cuánta sopa queramos que salga. Lo llevamos a ebullición y, cuando hierva, agregamos la pasta y cocinamos lo que indique el fabricante.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista nuestra sopa de calamares con orzo, perfecta para los días más fríos. ¡Que aproveche!
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