Receta de la sopa de ajo o sopa castellana
Una receta tradicional, la sopa de ajo o sopa castellana. Cualquier sopa casera es reconfortante en cualquier época del año que haga fresco y si además no cuesta mucho dinero, matamos dos pájaros de un tiro. La sopa de ajo o sopa castellana, reúne todas esas condiciones.
No sé si la definición es la más correcta. Seguramente si dijera sopa de ajo a mi estilo sería mas apropiado. Dependiendo de la receta podemos adivinar la economía de quién la hace.La sopa de ajo o sopa castellana es un plato que por desgracia no se hace mucho en la actualidad.
Los jovenes prefieren hamburguesas y cosas por el estilo. Ojalá haga cambiar de opinión a más de uno, ya que la sopa de ajo tiene muchas virtudes. Te reconforta, te sacia, te produce placer y encima es económica. Para hacerla se necesitan aceite, ajos, caldo y pan duro, a partir de ahí podemos agregar los ingredientes que queramos.
Vista la receta básica es fácil de rechazar. Si le agregamos lo que considero necesario, llegamos a un plato capaz de ser la estrella de una mesa, que acompañado de un buen vino nos calentará el cuerpo en esas tardes de invierno.
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Sopa de ajo, receta a la castellana
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 50 g de jamón serrano picado
- 2 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- 2 huevos
- Pan
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar y freír el panComenzaremos cortando el pan en láminas pequeñas y poniéndolo a freír un poco en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
- Pelar y freír los ajosEn otra sartén con aceite pondremos a freír los 4 dientes de ajo pelados y enteros.
- Retirar los ajos y freír el jamónEn que tengamos el pan y los ajos hechos, los retiraremos y reservaremos en un plato. En una cazuela pondremos el aceite de la fritura de los ajos y añadiremos el jamón picado para freírlo. Cuando esté un poco frito, agregaremos el tomate frito.
- Cocinar el tomate y agregar el pimentónDespués de cocinarlo un poco, añadiremos la pulpa de pimiento y después de mezclarla con el tomate, pondremos el pimentón picante.
- Añadir el agua y los huevos a la sopa castellanaDespués de remover el pimentón durante unos segundos, verteremos una cantidad de agua suficiente para las personas que van a comer. En que se caliente el agua, romperemos dos huevos y los iremos removiendo para que queden trozos de huevo repartidos por la sopa.
- Poner el pan y rematar la sopa de ajoEn que el huevo esté cuajado, añadiremos el pan a la cazuela y dejaremos que se empape bien. Ahora apagaremos el fuego y esperaremos unos minutos de reposo antes de disfrutar de esta deliciosa sopa castellana.
- Ya hemos terminado la sopa de ajoY ya está amig@s, hemos terminado nuestra sopa de ajo o sopa castellana. Espero que la hagáis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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