Receta de donuts caseros y esponjosos
Hoy tenemos la receta para hacer los donuts caseros más fáciles y deliciosos que podáis imaginar. Quedan realmente esponjosos y dulces, pero esa pizca de cardamomo que les he puesto les da un contraste genial. En mi casa no duraron gran cosa y no porque hiciera pocos.
Reconozco que somos un poquito animales con la comida, pero es que estaban tan ricos que no podíamos para de comer estos donuts caseros… De verdad, me vais a entender perfectamente cuando los hagáis. Podéis hacer 20 o 30, que correrán serio peligro de llegar al desayuno.
Con el fin de que tengáis diferentes recetas de repostería casera de las que echar mano, además de estos donuts caseros, a continuación os voy a hablar de algunas de las que tengo publicadas en Cocina Familiar. Empezaremos con unas caracolas de hojaldre con crema y frutas.
Un postre que recuerda a las ensaimadas, pero con hojaldre en vez de la masa de la ensaimada. No os preocupéis que están riquísimas igualmente. Seguimos con unas galletas de avena caseras, un dulce que no puede faltar si hablamos de desayunos. Además, ya os digo que os quitéis de la cabeza la idea de que por ser de avena, estas galletas tengan poco sabor. Son una verdadera delicia.
Otra cosa que no puede faltar son las rosquillas. Se elaboran en todas partes y en cada sitio tienen una versión distinta. Normalmente son recetas con muchos años de antigüedad que han pasado de generación en generación. Las que os quiero enseñar, son unas rosquillas de limón esponjosas que están tan ricas que casi os harán llorar. Me encanta el sutil sabor a limón que tienen.
La siguiente receta es de buñuelos. Tampoco podemos dejar de lado a una de las recetas más emblemáticas de la repostería tradicional, que en este caso he rellenado. Se trata de unos buñuelos de viento rellenos de crema de queso, una crema que os va a servir para hacer otros muchos postres.
Y para finalizar, saliéndome un poco de la tónica de postres que he comentado hasta ahora, os presento una tarta de limón y galletas sin horno. Un postre al alcance de cualquiera y perfecto para cumpleaños y ocasiones similares.
Os voy a dejar también por aquí el enlace a otras recetas de Repostería y Rosquillas caseras que estoy seguro de que os van a encantar.
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Cómo hacer donuts caseros y esponjosos
Ingredientes
- 1 huevo
- 600 g de harina
- 360 g de leche templada
- 100 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca de panadería
- 85 g de mantequilla 60 para la masa y 25 para el glaseado
- Ralladura de naranja al gusto
- 12 se millas de cardamomo
- Aceite para freír
- Azúcar glas impalpable
- Agua
Elaboración paso a paso
- Machacamos las semillas de cardamomoComenzamos poniendo las semillas de cardamomo en un mortero y machacándolas bien hasta hacerlas polvo.
- Preparamos la leche con la levaduraLuego lo ponemos en la leche y disolvemos la levadura fresca en ella.
- Comenzamos a amasarAhora ponemos en el bol de nuestro batidor la harina haciendo un pequeño volcán en el centro. Ahí colocaremos el huevo sin batir, la ralladura de naranja, la mantequilla derretida, el azúcar, una pizca de sal y encendemos el batidor, que tiene que llevar puesto el accesorio para amasar. Un poquito después, agregaremos la mezcla de leche, levadura y cardamomo.
- Una vez integrados los ingredientes sacamos la masa a la mesaUna vez se hayan mezclado bien todos los ingredientes y tengamos una masa sólida, apagamos el amasador. Al tocarla veréis que se os pega por eso debemos rematar el amasado a mano.
- Terminamos el amasado a manoEspolvoreamos harina en una superficie plana y volcamos la masa sobre ella. Ahora tenemos que ir añadiendo harina poco a poco mientras amasamos y dejar de hacerlo cuando la masa ya no se nos pegue en las manos.
- Boleamos la masa y la ponemos a levarLe damos forma de bola y la colocamos en una bandeja en la que habremos espolvoreado harina. También pondremos un poco por encima de la masa y la taparemos con un trapo para que haga el levado durante un mínimo de una hora.
- Formamos nuestros donutsPasado ese tiempo, volvemos a espolvorear harina sobre la superficie plana y trabajamos de nuevo la masa. Luego la estiramos con el rodillo y cortamos la masa con el utensilio para donuts, que iremos colocando en una bandeja con un papel de horno (no para asarlos porque se fríen).
- Freímos los donuts una vez que ya han levadoLos dejamos reposando un poco ahí tapados con un trapo y luego los vamos friendo en abundante aceite de girasol a fuego medio. En que se vayan dorando por un lado, les damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro.
- Preparamos la glasaMientras se van haciendo los donuts, haremos el glaseado poniendo en un bol 25 g de mantequilla en punto de pomada, 2 cucharadas de azúcar glas y los mezclamos. Luego vamos añadiendo agua poco a poco mientras removemos hasta que quede con el espesor deseado.
- Dejamos los donuts en papel absorbenteA medida que se vayan friendo los donuts, los sacaremos a un plato con un papel absorbente y luego los mojaremos bien en el glaseado.
- Glaseamos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestros donuts caseros y esponjosos. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho los donuts y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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