Callos a la madrileña en la Olla GM

Cómo hacer callos a la madrileña en la olla GM

La receta para hacer callos a la madrileña en la olla GM, quiere evocar a la original que se hace todo en la cazuela.

Hace muchos años en Madrid, en un restaurante de alto copete donde se presumía de lujo, llegó un paisano y le dijo al dueño «tienes de todo y muy bueno, pero no eres capaz de presentar en tu casa unos callos como los que hacen en la taberna de enfrente». La cosa se lía y termina en apuesta, unas botellas de champán francés que pagará el que pierda.

Llegado el día de resolver la apuesta, un jurado popular se encargó de degustar los callos, los de la taberna vinieron presentados en una cazuela de barro y los del restaurante de lujo en una fuente de plata, el jurado unánimemente dijo que ganaban los de la taberna, a lo que el paisano respondió muy orgulloso reclamando cobrar la apuesta.

El propietario perdedor dijo «beberemos champán pero por placer, puesto que el resultado de la apuesta no es correcto», los demás le miraban extrañados y les aclaró el misterio: «Tras aceptar la apuesta me fui a la taberna de enfrente y le pedí al tabernero que cuando fueran a encargarle una fuente de callos, hiciera el doble que yo se los pagaba, pero que debía guardar el secreto, por lo que es imposible que unos callos salidos de la misma olla ganen a sus gemelos».

Es una anécdota cuanto menos curiosa, cuya moraleja es que una presentación lujosa para un plato sencillo induce a la mente a confundir el juicio.

Hoy os traigo la receta de los callos a la madrileña en la Olla GM. La Olla GM es un utensilio que he usado en varias ocasiones y del cual no puedo hablar otra cosa que maravillas. Es fácil de utilizar (para hacerlo yo, imaginad); apenas mancha ya que, en la mayoría de casos, se hace toda la receta en un mismo recipiente; y por último nos permite utilizar hasta 14 técnicas de cocina distintas, ¡incluso se pueden hacer bizcochos! Os invito a visitar la categoría recetas con la olla GM para comprobarlo.

Y ahora sí que sí os dejo con callos a la madrileña en la Olla GM, una de las diferentes recetas de casquería que podéis encontrar en Cocina Familiar. Espero que probéis estos callos a la madrileña en la Olla GM y me digáis qué os han parecido.

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RECETAS CON LA OLLA GM RECOMENDADAS

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• Gallina en pepitoria
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