Calamares encebollados, una receta de Javier Romero muy sencilla, hecha tan solo con 4 ingredientes

Cómo hacer calamares encebollados

Queridos amigos, hoy os traigo una de esas recetas que sorprenden de lo fáciles que son para lo deliciosas que están. Se trata de unos calamares encebollados, una receta de las de ‘toda la vida’ que vamos a preparar con tan solo cuatro ingredientes, pero queda muy sabrosa. Y es que cuando el producto es bueno, no hace falta complicarse demasiado, ¿verdad?

En realidad, para preparar estos calamares encebollados, el único ‘secreto’ que va a tener la receta es preparar bien la cebolla, lo demás viene rodado. Se trata además de un guiso suave y con un aroma espectacular, perfecto tanto para los menús semanales como para una comida especial.

Ya veréis que con esta receta de calamares encebollados, los calamares quedan tiernos y jugosos, mientras que la cebolla se cocina para crear una salsa de las de mojar pan y no dejar ni la miga. Un plato ligero, sabroso y, además, saludable.

Y ahora sí, vamos con la receta paso a paso de estos sencillos calamares encebollados, pero antes me gustaría recomendaros echar un vistazo a la categoría Recetas con calamares de Cocina Familiar con Javier Romero, donde vais a encontrar todo tipo de recetas (guisos, croquetas, arroces…) con este ingrediente tan rico.

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Cómo hacer calamares encebollados

Como habéis podido comprobar, esta receta de calamares encebollados es tan fácil como os comentaba al principio. Podría decirse que el único ‘misterio’ que tiene es el cocinado de la cebolla, ya que queremos que quede muy bien pochadita y transparente, casi caramelizada, por lo que primero pondremos el fuego medio-alto hasta que coja temperatura, y luego lo bajaremos y la dejaremos cocinando a fuego medio-bajo el tiempo que necesite.

Además, habréis visto que hemos añadido un ingrediente extra durante el paso a paso, y es la pastilla de carne. Esto es completamente opcional, a mí me gusta mucho el gusto que deja, pero podéis evitarla si no os convence. Y os preguntaréis que por qué de carne y no de pescado, y es una cuestión simplemente de sabor, os invito a que probéis ambas versiones y veréis cuál de las dos está más rica…

Los calamares encebollados son un clásico de la cocina mediterránea y una muestra perfecta de cómo la sencillez puede ser sinónimo de exquisitez. Este plato se basa en una combinación muy básica, pero ganadora: la suavidad de la cebolla cocinada lentamente y el sabor marino del calamar fresco. Cuando ambos se cocinan juntos, se funden en un equilibrio perfecto de texturas y aromas.

Ingredientes sencillos, elaboración honesta y sabor auténtico. Los calamares encebollados son de esas recetas que, cuanto más se repiten, más gustan, así no dudéis en añadirla a vuestro recetario habitual. Y lo mejor es que se preparan en pocos minutos y dejan a todos encantados.

Por su parte, para acompañar unos buenos calamares encebollados, nada mejor que una guarnición sencilla que potencie su sabor. Las patatas fritas caseras son la opción más tradicional, ideales para empapar la salsa. También puedes servirlos con arroz blanco suelto, que absorbe el jugo de la cebolla y el calamar de forma deliciosa. Si prefieres algo más ligero, unas verduras salteadas o un puré de patata cremoso funcionan de maravilla.

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