Brazo de gitano con mango de Javier Romero

Cómo hacer un brazo de gitano con mango

Hoy vamos a preparar un brazo de gitano con mango. Para ello, hemos empleado una variedad llamada bombones de mango, que son como más pequeños y sin hueso en el interior. Así, la mezcla de nata con mango ha resultado ser un relleno fantástico para este brazo de gitano. 

Ingredientes para hacer un brazo de gitano con mango

• Huevos
• Harina
• Azúcar
• Nata para montar
• Bombones de mango

Sin ninguna duda os invito a que preparéis este brazo de gitano con mango, ya sea como postre, merienda, desayuno… Es perfecto para cuando tengáis invitados en casa, pues es fácil y rápido de preparar. Además, podéis echar un vistazo a otras recetas de Cocina Familiar con Javier Romero en las categorías Postres Caseros y Postres con fruta.

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Brazo de gitano con mango

Vamos a preparar un brazo de gitano con mango con una variedad llamada bombones de mango, que son como más pequeños y sin hueso en el interior.

Servings 8

Tiempo total 30 minutos min

Ingredientes

• 3 unidades de huevos Medianos
• 100 g de harina
• 100 g de azúcar
• 3 g de levadura química en polvo
• 250 ml de nata para montar
• Bombones de mango
• 2 cdas de azúcar Para el relleno
• Frambuesas

Elaboración paso a paso

• Preparamos la masa

  Mezclamos los huevos con el azúcar, para que emulsionen. A continuación, incorporamos la harina y la levadura tamizadas, e integramos con unas barillas.
  
• Horneamos

  Extendemos la masa en la bandeja de horno hasta conseguir una capa homogénea. Después, horneamos, con la bandeja en la parte más baja del horno, calor arriba y abajo sin ventilador, a 180º, durante 10 minutos.
  
• Dejamos enfriar

  Ponemos un paño limpio en una superficie plana y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Sobre él ponemos el bizcocho ya horneado y dejamos que se enfríe.
  
• Ponemos el relleno

  Montamos la nata mezclando la nata para montar con el azúcar. Después, extendemos la nata por el bizcocho. A continuación, ponemos una tira de bombón de mango troceado, y enrollamos el bizcocho para formar el brazo de gitano.
  
• Servimos y disfrutamos

  Ya tenemos listo en brazo de gitano de mango, que vamos a acompañar de unas ricas frambuesas. ¡Qué aproveche!
  

Vídeo

Calories: 350kcal

Plato: Postre

Cocina: Española

Keyword: Postres caseros, Postres con fruta, Postres fáciles

Nutrición

Calorías: 350kcal

Recetas de brazo de gitano recomendadas

• Brazo de gitano con fresas
• Brazo de gitano de chocolate con nata y fresas
• Brazo de gitano relleno de crema pastelera
• Brazo de gitano de café con nata

Sobre el brazo de gitano

El brazo de gitano es un postre clásico y delicioso, con un origen algo incierto. Existen varias teorías sobre su procedencia, desde la influencia árabe hasta historias que lo vinculan a monjes españoles que habrían aprendido a prepararlo en sus viajes. Sin embargo, la versión más conocida indica que su nombre proviene de un monje que, tras regresar de Egipto, comenzó a preparar este dulce enrollado y lo vendía bajo este peculiar nombre.

El brazo de gitano se elabora con una plancha de bizcocho esponjoso, que se rellena con nata, crema pastelera, mermelada o incluso chocolate. Se enrolla con cuidado hasta obtener su característica forma cilíndrica, y se suele espolvorear con azúcar glas o cubrir con chocolate fundido para darle el toque final.

A la hora de prepararlo, es fundamental que el bizcocho esté bien batido para que quede ligero y flexible, lo que facilita el enrollado sin que se rompa. Otro consejo es humedecer ligeramente la plancha de bizcocho antes de añadir el relleno, lo que ayuda a mantener el postre jugoso.

Entre las variantes más populares destacan el brazo de gitano relleno de nata y el de crema de limón, ambos perfectos para cualquier ocasión. Este postre es sin duda un clásico que sigue triunfando por su sencillez y sabor.

¿Qué es el bombón de mango?

El bombón de mango o mango bombón es una variedad especial de mango, caracterizada por su pequeño tamaño y su excepcional sabor dulce. Aunque su origen está en América Latina, actualmente también se cultiva en lugares como la Costa Tropical de Granada y Málaga, donde las condiciones climáticas son ideales para su crecimiento.

Este tipo de mango es conocido por su alta concentración de azúcar, lo que lo convierte en un auténtico manjar para los amantes de las frutas dulces. Su tamaño reducido es el resultado de una mala fecundación o cuajado durante el crecimiento. Así, con su sabor incomparable, es una fruta muy apreciada para la cocina en general, y la repostería en particular.

Usar el mango en repostería

El mango es una fruta tropical ideal para crear una gran variedad de postres gracias a su sabor dulce y su textura jugosa. Entre los postres más populares destacan la tarta de mango sin horno, que es fresca y fácil de preparar, y el mousse de mango, perfecto para quienes buscan un postre suave y ligero. Otro clásico es la pannacotta de mango, que combina la cremosidad del postre italiano con el exótico sabor del mango, ideal para sorprender a los comensales en una ocasión especial. También puedes optar por una ensalada de frutas tropicales, donde el mango se mezcla con otras frutas como piña o papaya para un postre fresco y saludable. Si prefieres algo más sencillo, prueba con un helado de mango casero, o combina el mango en cheesecakes, gelatinas o incluso como parte de una salsa dulce para acompañar otros postres. El mango es muy versátil y siempre aporta un toque refrescante y exótico a cualquier receta, siendo ideal tanto para postres sencillos como para preparaciones más elaboradas

Y dicho esto, os dejo para que preparéis esta deliciosa receta de brazo de gitano con mango. ¡Que lo disfrutéis!