Receta de bizcocho para brazo de gitano
Hoy tenemos la receta para hacer bizcocho de brazo de gitano. Una receta básica con la que vais a poder preparar esos deliciosos pasteles alargados y con forma cilíndrica, que podréis rellenar con los dulces más variados, siendo lo principal algún tipo de crema, mermelada o nata.
Cuenta la leyenda que un monje del Bierzo se fue de viaje a recorrer mundo y cuando estaba en Egipto descubrió el susodicho postre, al volver a España lo presentó en sociedad llamándolo «Brazo Egipciano» y aquí como somos así de cachondos el nombre degeneró en «Brazo de Gitano». Con esta receta yo quiero daros el lienzo para que dejéis volar la imaginación y hagáis el postre de vuestros sueños.
Después de esta brevísima introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso este bizcocho para brazo de gitano, quiero recomendarte que visites las categorías de repostería y bizcochos, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Bizcocho para brazo de gitano, receta básica
Aprende a preparar bizcocho para brazo de gitano. Una receta de bizcocho muy fino para hacer el brazo de gitano con los más variados rellenos.
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 8 g de levadura en polvo
- 50 ml de leche
Montar las claras de huevo
Comezamos separando las yemas de las claras para hacer un merengue por separado. Ponemos las claras en un bol y las montamos hasta que sean merengue.
Mezclar las yemas con el azúcar
Por otro lado ponemos las yemas con el azúcar y comenzamos a batir manualmente.
Terminar la masa del bizcocho
Luego añadimos la leche, mezclamos bien y ponemos el merengue en la mezcla. Batimos hasta que esté todo mezclado y ponemos la harina mezclada con la levadura tamizada, ayudándonos de un colador.
Volcar la masa en el molde
Removemos bien hasta tener hasta tener una mezcla homogénea. Luego disponemos una bandeja de horno plana y le ponemos un papel de horno que cubra todo el fondo y sobre un poco por 2 lados. Volcamos la mezcla y la extendemos ayudándonos de una lengua.
Hornear el bizcocho
Encendemos el horno a 180ºC con el fuego arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente metemos la bandeja durante 12 minutos. Debería sobrar con ese tiempo de cocción, pero si veis que le falta lo dejáis un poco más. Dejamos que se enfríe un poco, lo sacamos de la bandeja con cuidado, lo apoyamos en un trapo de cocina húmedo previamente espolvoreado con azúcar. Ahora enrollamos con cuidado el bizcocho y lo dejamos reposando hasta que se enfríe del todo.
Ya hemos terminado el bizcocho para brazo de gitano
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro bizcocho para brazo de gitano. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
JAVIER NO TE HAGAS EL HUMILDE Y TIRANOS UN RICO RELLENO!!!!!!!!
el rollo o brazo de gitano yo lo relleno de nieve de fresa muy congelada o mango con queso filadelfia preparado
RELLENALO CON DULCE DE LECHE , QUEDARÁ EXQUISITO!!!
javi he conocido tus recetasy todas me parecen fantasticas javi necesito de ti para que me asesore mi hija se casa a fines de septiembre y quiere una reunion super sencilla en el apto invitara 25 personas y la verdad quisiera hacer una comida sencilla practica y favorable de inversion agradeceria monyones tu ayuda jijiji pues mi hija me dice hoy mama pero digale a su amigo javi jeje pues todo lo q ud ha preparado desde que lo conoce es super rico jeje
Amiga Mary, no es fácil aconsejarte para un evento así, te voy a dejar mi correo para que me expliques en que país vives, el nivel ya me dices que sencillo, pero conviene que lo hagamos a través del mail, escribeme a javier@cocina-familiar.com y cuéntame lo más que puedas sobre las ideas que ya tienes a ver si podemos completarlas.
Espero k me salga bueno. La receta se ve sencilla y facil de hacer,probare
Hola! Son maravillosas todas tus recetas y se ven muy fáciles ! Sólo que aún no he podido hacer ninguna porque mi horno es de gas y no se usarlo . Un día trate de hacer unas galletas y se quemaron por arriba . Podrías decirme el equivalente de grados y en tiempo para hacer esta receta con mi horno de cocina de gas! Muchas gracias!
No me preguntes cosas que no te puedo responder jejeje, que adivino no soy. Lo que tienes que hacer es ir probando hasta que te salga bien, yo hace tiempo tenía horno de gas y podía utilizar solo el fuego de abajo… es una idea si se puede en tu horno, que no lo se.
Le agradezco sus recetas las voy a empezar hacer muchas gracias
Me encanta los bicochos
Tienrs razon! voy a intentarlo, muchas gracias!
Fácil, sabroso y versátil..
Para este tipo de preparación en horno a gas, (el mío es a gas), debe tener na temperatura de 180° C…
Hace muchisimo tiempo que no cocino con horno de gas, me haces una pregunta difícil de contestar, yo por si acaso le pondría algo menos que le afecta menos que si le pones de más y vete probando…
gracias por sus exquisitas recetas voy a empezar a prepararlas
Megustaria poder recivir sus recetas
esta increiblemente facil este pan lo hare de inmediato
gracias
QUIERO RECIBIR LAS RESETAS
Me gustaría saber si sabe hacer la masa para gofres,porque estan riquísimos
que rico
mi horno es electrico y riene como barrillita arriba y abajo
No la hice nunca, la tengo ahí en la lista de pendientes.
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He visto otra receta tuya para brazo de gitano relleno con crema pastelera y en esta pide 75 grs de harina y 75 de azucar, y en esta otra 150 de c/u las demas ingredientes son iguales entonces con cuanta harina y azucar lo hago?