Receta de las arepas de maíz dulce
Arepas de maíz dulce típicas de Venezuela. Seguramente es una de las cosas que más se cocina ya que es casi como para nosotros el pan, son muy fáciles de hacer y más fáciles de comer.
Las arepas de maíz dulce son un alimento típico de latinoamérica, en Venezuela prácticamente sustituye al pan. También se consume mucho en Colombia y por lo que he leído, en República Dominicana. Puede acompañar un plato o ser por sí misma, el plato principal porque vaya rellenos que podemos incluir.
La harina de maíz tiene el mismo aporte calórico que la harina de trigo pero es mucho más saludable. Tiene mayor aporte de ácidos grasos poliinsaturados, fibra, vitaminas, minerales y carotenos. Además las personas que tienen intolerancia al gluten pueden disfrutarlas sin miedo.
Aquí te voy a mostrar como se hacen las arepas de maíz dulce, una variación de la arepa tradicional, añadiendo maíz dulce a la masa, verás que fácil y que buenas! Esto aporta matices que hacen de esta arepa de maíz algo más interesante.
Para los conocedores de la gastronomía venezolana, es un punto intermedio entre arepa y cachapa, ahora solo falta decidir si las rellenamos o las comemos así, tal cual salen de la sartén. Me gustaría conocer tu opinión, o si se te ocurre algún relleno original.
Bueno, vamos con la receta… pero antes te animo a visitar las categorías de masas caseras y cocina internacional para ver muchas más recetas similares a esta.
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Arepas de maíz dulce típicas de Venezuela
Arepas de maíz dulce típicas de Venezuela. Seguramente es una de las cosas que más se cocina ya que es como para nosotros el pan y son fáciles de hacer.
- 250 g de maíz dulce en conserva
- 300 ml de agua
- 150 g de harina de maíz precocida
- 1 unidad de huevo batido
- 1 pellizco de sal
- 1 unidad de aceite para freír
Preparamos la masa
En un bol mezclamos con las manos la harina con la sal, el huevo batido y el agua, que previamente habremos templado en el microondas, amasamos hasta tener todo incorporado. Añadimos el maíz triturado y amasamos un poco más, hasta tener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa unos 5 minutos.
Formamos las arepas
Forma bolas con la masa y aplasta hasta conseguir entre 1 y 1,5 centímetros de grosor aproximadamente. Redondea y moldea con ayuda de tus manos. Yo las voy dejando sobre papel film para que no se nos pegue al plato.
Freímos las arepas
Pasamos a freír nuestras arepas de maíz dulce en una sartén honda con abundante aceite. También puedes hacerlas asadas con una gotita de aceite en la plancha o incluso al horno, si las quieres más saludables. De todas maneras, una vez fritas, déjalas sobre papel absorbente hasta el momento de servir.
Tenemos las arepas
Y ya las tienes! Nada más verlas, con ese tono dorado del maíz, se me hace agua la boca. Es mejor comerlas recién hechas. Por ello, es recomendable guardar la masa en la nevera si vas a consumirla en los dos o tres días siguientes, o directamente congela las arepas en crudo. Yo armo las arepas, las envuelvo en papel film y al congelador. Así, cuando las quiera hacer sólo tengo que retirar del congelador las unidades que vaya a comer y directo a la sartén.
Cómo vamos a comer las arepas
He preparado unas grandes ideales para rellenar. Es el tamaño tradicional en Venezuela. En mi caso he usado queso mozzarella fresco, pero queda muy bien con queso tierno o con guisos de pollo, atún o carne. Acepta de todo! Las peques las hago para un entrante diferente o para acompañar otros platos, aunque en esta imagen las he rellenado con queso mozzarella rallado y jamón de pavo.
Hola, como se hace la arepa tradicional? (Sin azúcar) gracias
Yo tengo la misma pregunta ya que en México ésta receta es desconocida totalmente.
Muy buena la página,,,,,,,me encantaría recibir correos con nuevas recetas.
Gracias!!
Con todas tus recetas se me hace agua la boca, se ven deliciosas. Gracias por compartir. Donde consigo el maíz dulce o como lo preparo para serlo dulce. Aquí en Mexico. Muchas gracias
Con todas tus recetas se me hace agua la boca, se ven que están deliciosas, Gracias por compartirlas, Donde consigo el maíz dulce o como lo preparo para serlo dulce. Aquí en Mexico. Muchas gracias.
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Tal vez lo conoces como maíz tierno? En España lo venden enlatado en el supermercado. Espero te sirva. Un saludo!
Esta receta no lleva azúcar! Si las quieres hacer sin el maíz en lata, sólo debes añadir un poco más de agua, unas 2 tazas de agua para esa cantidad de harina. Saludos!
Soy de Argentina. Cómo reemplazo la harina de maíz precoida? Aquí no hay..
Meencantan thus recetas. Deliciosas vivo en Virginia y añorando nuestra comida Garcia’s por darnos esta oprtunidad.
Soy de argentina, la harina de maiz acá no es la misma que en Venezuela ya que acá es amarilla, se la llama (polenta) y la textura es gruesa, hay algo con que se la pueda reemplazar ? desde ya muchas gracias
Hola el maíz dulce del que hablan es lo que aki en México se llama elote? Gracias
Las quiero hornear, a que temperatura y cuanto tiempo??
si! en México se llama elote. Un saludo!
es maíz tierno Blanca, sino lo venden allí, puedes usar el maíz directo de la mazorca cocida. Saludos!
Primero ásalas un poco en una sarten, nada 1 minuto o 2 por cada lado. Luego mételas al horno a unos 180 grados durante 20 minutos. Quedan muy crujientes por fuera, muy ricas. Un saludo.
Nosotros le agregamos azucar, y queso mozalera la pasamos por la placha o budare y Luego al horno y quid my ricas
Supongo que donde vivas, habrá algún tipo de maíz que aporte un sabor dulzón, pregunta a ver…
Ese si es un problema, porque lo más parecido sería usar harina para polenta, queda bien pero no queda igual…. He consultado a una amiga venezolana que vive allí y me confirmó lo complicado que es conseguir harina de maíz precocida, y si se consigue es muy cara.
Puedes probar con la harina de polenta mezclada con un poco de harina de trigo. Yo las he hecho así y quedan bien aunque no es lo mismo que la harina de maíz precocido. Me cuentas que tal si las preparas!
Aunque el máiz tierno le da un toque delicioso, no es imprescindible para hacer las arepas. Si ya tienes la harina de maíz precocido, por cada 2 tazas de harina, añade 2 tazas y media de agua tibia, sal al gusto y el huevo si quieres darle más suavidad. y si las quieres con un toque dulce agrega azúcar (1 cucharada aprox.) Saludos!
Por favor ?Que es maiz dulce? Por lo que leo es envasado, pero no lo encuentro.
En todo caso ?Como lo sustituyo? Las arepas me gustaron muchisimo cuando las comi en Colombia y compre la harina de maiz y quiero hacerlas. Gracias por la respuesta
La verdad la comida entra por los ojos y la presentacion de las arepasa no m gusta.le sugiero hace la arepa tal cual.la frie minimo la saca a un recipiente por la parte da arriba de la arepa le abres un poco y la rellenas de lo que quieres carne.pollo pavo lo que quiera hasta puedes hacer la arepa de huevo le agregas un huevo y tapas el orillo de la arepara con un poquito de masa y la colocas a freir de nuevo
Belquis sinceramente no se dónde se preparan las arepas como comentas, pero en Venezuela se hacen como ves en las imágenes. A mi me entra por los ojos ese queso derretido! De todas maneras, cada quien puede prepararla como más le guste. Un saludo.
Belquis Garcias. En Venezuela le colocamos todo tipo de relleno, la arepa se come fruta o asada, dulce a salada. Pero, la arepa que comentas con el huevo es una versión colombiana. Mi familia es colombiana y la he comoda varias veces alla. Metes la arepa en el aceite la doras un poco, la arepa debe esponjarse la sacas, luego le abres un huequito en una orilla y le introducen un huevo crudo, después la vuelves a colocar en el aceite para terminar de cocinar. Recuerda que loa países crean versiones pero la arepa venezolana se come diferente. Puede acompañar desde una sopa hasta cualquier almuerzo. Saludos