Cómo hacer albóndigas en salsa de nata y soja
Queridos amigos, hoy Luis Carlos Romero nos sorprende con una receta espectacular: albóndigas en salsa de nata y soja. Aunque la combinación pueda sonar un poco extraña al principio, os aseguro que el resultado es absolutamente delicioso. Os animo a que la probéis, ¡no os vais a arrepentir! Y si os encantan este tipo de platos, no olvidéis echar un vistazo a otras recetas de albóndigas que tengo publicadas en Cocina Familiar.
Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.
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Albóndigas en salsa de nata y soja, paso a paso
Apunta esta novedosa forma de preparar las albóndigas porque es una auténtica delicia. Si no me crees, mira la receta y juzga por ti mismo…
- 500 g de carne picada de cerdo y ternera al 50% (Para la carne)
- 1 huevo (Para la carne)
- Un poco de leche (Para la carne)
- Pan rallado (Para la carne)
- Nueces (Para la carne)
- Jengibre en polvo (Para la carne)
- Semillas de sésamo (Para la carne)
- Ajo en polvo (Para la carne)
- Pimienta (Para la carne)
- Sal (Para la carne)
- Cebolla (Para la salsa)
- Champiñones (Para la salsa)
- 500 ml de nata de cocinar (Para la salsa)
- Salsa de soja al gusto (Para la salsa)
- Aceite para freír
- Aceite de oliva
- Agua
- Harina
- Sal
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Preparamos la carne
Picamos unas nueces y las añadimos a la carne. Después vamos a incorporar las especias (cantidad al gusto): pimienta, cilantro, sémillas de sésamo, jengibre en polvo y ajo en polvo. A continuación sumamos los huevos y un poco de leche. Y ahora amasamos con las manos hasta que la carne tenga un aspecto uniforme. Al terminar, salamos, ponemos el pan rallado y amasamos de nuevo. Después, cubrimos el bowl con film plástico e introducimos en la nevera al menos durante 30 minutos para que vaya macerando.
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Cocinamos la cebolla
Picamos la cebolla en trozos pequeños y la añadimos a la cazuela. La cocinamos con un poco de aceite y a una temperatura media hasta que esté doradita.
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Hacemos las bolas de las albóndigas
Mientras se va dorando la cebolla, vamos a ir haciendo las bolas de las albóndigas, de un tamaño grandecito, y las vamos a pasar por harina. Después las reservamos sobre papel de aluminio en una superfice lisa.
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Preparamos la salsa
Añadimos la nata de cocinar a la cazuela donde tenemos ya nuestra cebolla bien doradita. Removemos e incorporamos la salsa de soja mientras seguimos removiendo. Dejamos que se vaya calentando despacito. A continuación, lavamos los champiñones con un trapo húmedo, los cortamos el láminas y los añadimos también a la cazuela.
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Freímos las albóndigas
Ahora vamos a proceder a freír las albóndigas en tandas en una sartén con aceite abundante.
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Terminamos de cocinar
Cuando estén hechas, las vamos a ir poniendo en la cazuela para que terminen de cocinarse en la salsa durante al menos 20-25 minutos.
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Servimos y disfrutamos
Ponemos nuestras albóndigas en la fuente, regamos con salsa y les ponemos un poco de cilantro por encima para darle una pizca de color. Ya tenemos nuestras albóndigas el salsa de nata y soja, una receta buenísima. Espero que las hagáis en casa y las disfrutéis mucho.
Recetas recomendadas
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- Albóndigas caseras en salsa especial
Cómo hacer albóndigas en salsa de nata y soja
Las albóndigas son uno de los platos más universales y apreciados en la cocina, presentes en muchas culturas con distintas versiones. En realidad es tan sencillo como pequeñas bolas elaboradas generalmente con carne picada de ternera, cerdo, pollo o una combinación de varias, mezcladas con ingredientes como pan rallado, huevo, ajo, perejil y especias. Esta mezcla se amasa, se forma en bolitas y luego se fríe, hornea o cocina directamente en salsa, según la receta tradicional de cada región.
Las que os presentamos hoy, estas ricas albóndigas en salsa de nata y soja, se salen un poco de lo habitual, pues en España es más normal comerlas en salsa de tomate o guisadas en salsa de cebolla y zanahoria.
Su versatilidad es uno de sus grandes atractivos: pueden servirse en salsas de tomate, en guisos de verduras, en sopas o incluso en versiones más exóticas como albóndigas al curry o al estilo asiático.
Desde el punto de vista nutricional, las albóndigas son una buena fuente de proteínas, vitaminas como la B12 y minerales como el hierro y el zinc. El aporte calórico dependerá del tipo de carne utilizada y del método de cocción, siendo las versiones al horno o cocidas en salsa más ligeras que las fritas.
Las albóndigas representan, además, una forma perfecta de aprovechar restos de carne y de introducir verduras u otros ingredientes en platos atractivos para toda la familia. Reconfortantes, sabrosas y adaptables, son un clásico que nunca pasa de moda.
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Origen de las albóndigas
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El origen de las albóndigas es milenario y compartido por varias culturas antiguas, como Persia, Roma y China.
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Su nombre y popularización en Europa se deben a la influencia árabe, especialmente en la Península Ibérica, donde la palabra «albóndiga» deriva del árabe «al-bunduqa».
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La receta ha evolucionado y se ha adaptado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un plato universal con múltiples variantes regionales
