Tarta de manzana con hojaldre y crema, receta de Javier Romero fácil y deliciosa para disfrutar de un postre muy agradecido

Cómo hacer tarta de manzana con hojaldre y crema

Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy os traigo una receta muy especial para mí: la tarta de manzana con hojaldre y crema con la que voy a celebrar mi 66º cumpleaños. Y es que pocas cosas hay más familiares, más caseras y más reconfortantes que una buena tarta de manzana. Es un postre de toda la vida, muy fácil de preparar, vistoso y, sobre todo, delicioso.

Esta tarta combina tres elementos que siempre triunfan: una base de hojaldre crujiente, una capa de crema suave y una cobertura de manzana que al hornearse adquiere un brillo y un aroma irresistibles. Se puede servir templada o a temperatura ambiente, pero os aseguro que unos minutos después de salir del horno, cuando aún está tibia, es una auténtica maravilla.

Es el postre perfecto para celebrar cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho dulce en casa. Tomad nota de los ingredientes y acompañadme paso a paso en el vídeo… Y si os apetece, entrad aquí para ver más recetas de tartas caseras similares.

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Tarta de manzana con hojaldre y crema, paso a paso

Apunta los ingredientes y los pasos para hacer esta tarta de manzana con hojaldre y crema, un postre casero, templado y exquisito para cualquier ocasión.

Servings 6 personas

Tiempo total 1 hora h

Ingredientes

• 2 yemas de huevo
• 300 ml de leche
• 3 cucharaditas de azúcar
• Una cucharada de maicena
• Esencia de limón
• Una plancha de hojaldre
• Manzana
• Mermelada de albaricoque

Elaboración paso a paso

• Hacemos la crema pastelera

  En una cazuela ponemos las yemas de huevo, el azúcar, la maicena. Antes de encender el fuego, removemos la mezcla con unas varillas. Añadimos a continuación la leche y la esencia de limón y removemos de nuevo. Cuando lo tengamos bien batido, encendemos el fuego y no paramos de remover hasta que consigamos la textura deseada (para esta tarta lo óptimo es que esté espesita, teniendo en cuenta que al enfriarse va a espesar otro poco). Al terminar, apagamos el fuego y dejamos aparte para que se vaya atemperando.
  
• Preparamos las manzanas

  Descorazonamos las manzanas, las pelamos y las cortamos bien finitas. Si es con ayuda de una mandolina, mejor.
  
• Montamos la tarta

  Extendemos el hojaldre sobre una fuente para horno en la que tenemos puesto papel de hornear. Removemos la crema pastelera y la ponemos sobre el hojaldre, dejando libres los bordes. Por encima vamos a poner los trozos de manzana superpuestos.
  
• Horneamos

  Precalentamos el horno a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador. Introducimos la bandeja en la zona un poco inferior al centro del horno y calentamos nuestra tarta durante 25 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la tarta del horno, la pintamos entera con mermelada de albaricoque y la dejamos reposar durante unos minutos.
  
• Servimos y disfrutamos

  Ya está lista nuestra tarta de manzana con hojaldre y crema. Os va a encantar, os lo aseguro, así que os animo a que la preparéis en casa y me contéis en las redes sociales qué os ha parecido.
  

Calories: 320kcal

Plato: Postre

Cocina: Española

Keyword: Postres caseros, Recetas fáciles, Recetas para desayunar, Recetas para merendar

Nutrición

Calorías: 320kcal

Recetas recomendadas

• Tarta de manzana con leche condensada
• Tarta tatín de manzana
• Empanada de manzana caramelizada
• Pudin de bizcocho con manzana

Cómo hacer tarta de manzana con hojaldre y crema

La tarta de manzana con hojaldre y crema es uno de esos postres que siempre gustan, tanto por su aspecto como por su sabor. Su preparación es muy sencilla y el resultado final, espectacular. El hojaldre, al hornearse, se infla y se vuelve crujiente, mientras que la crema pastelera aporta suavidad y un sabor delicado que contrasta perfectamente con la frescura de la manzana.

Para que salga perfecta la tarta de manzana con hojaldre y crema, es importante utilizar manzanas que mantengan bien la forma al cocinarse, como las tipo reineta o golden. Basta con pelarlas, cortarlas en láminas finas y colocarlas sobre la crema, formando círculos concéntricos para darle ese aspecto clásico de tarta de pastelería. Después, se pincela con un poco de mermelada de albaricoque para que quede brillante y apetecible.

Una de las grandes ventajas de esta receta es que es muy versátil. Si queréis darle un toque más aromático, podéis añadir una pizca de canela o ralladura de limón a la crema. También podéis hacer versiones con pera, melocotón o frutos rojos, aprovechando la misma base de hojaldre y crema.

Desde el punto de vista nutricional, la tarta de manzana aporta energía y vitaminas gracias a la fruta que contiene, la manzana, mientras que la crema pastelera, elaborada con leche y huevos, suma proteínas y calcio. Es un postre bastante equilibrado si se disfruta con moderación, eso sí, ya que una porción ronda las 320 calorías. También es verdad que, al ser casera, nos dará la posibilidad de controlar la cantidad de azúcar y adaptar la receta a nuestros gustos.

Como consejo final de vuestro amigo Javier Romero, servid esta tarta de manzana con hojaldre y crema templada, acompañada de una bola de helado de manzana verde, de vainilla o un poco de nata montada para darle un toque aún más especial. Es una tarta de las que conquistan al primer bocado, perfecta para celebrar, compartir y recordar que la repostería casera, cuando se hace con cariño, siempre sabe mejor.

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