Receta de mousse de turrón
Hoy tenemos un postre que huele a Navidad por todas partes. Es mi versión de la mousse de turrón del gran cocinero Juan Mari Arzak. Para l@s que no hayan oído hablar de él, se trata de uno de los cocineros más importantes e innovadores de los últimos 50 años y nos ha dejado cosas maravillosas para probar, como esta deliciosa y suave mousse de turrón.
Os aseguro que no os vais a arrepentir de preparar este mousse de turrón. Tardaréis media hora en hacerlo y va a gustar absolutamente a todo el mundo, no tengo ninguna duda de ello.
Y con el fin de que tengáis alternativas a esta receta de mousse de turrón, voy a dejaros al final de la receta, algunas recetas de mousse de las que tengo publicadas en Cocina Familiar.
Además, te dejo por aquí el enlace a otras recetas de postres caseros y recetas para Navidad de Cocina Familiar, para que puedas seguir ampliando tu recetario.
Si te apetece, puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Cómo hacer mousse de turrón
Ingredientes
- 250 g de turrón de Jijona
- 150 g de nata montada
- 50 g de nata líquida crema de leche
- 2 yemas de huevo
- 2 claras de huevo montadas
- 2 láminas de gelatina neutra
Elaboración paso a paso
- Hidratar la gelatinaComenzaremos a preparar la mousse de turrón poniendo las 2 láminas de gelatina en un bol con agua para hidratarlas.
- Montar las claras de huevoSepararemos las yemas de las claras y pondremos las claras en un bol con una cucharada de azúcar glas y una pizca de sal. Luego las montaremos a punto de nieve en nuestro batidor y una vez lo estén, reservaremos.
- Mezclar la nata con la gelatinaPor otro lado, pondremos un cazo a fuego bajo con la nata (crema de leche) y añadiremos las láminas de gelatina ya hidratadas. Removeremos para que se integre la gelatina con la nata y cuando lo esté retiraremos del fuego.
- Juntar la nata con las yemas y el turrónDejaremos que se enfríe y pondremos la nata en un bol junto con las yemas y removeremos. Una vez estén mezcladas, rallaremos el turrón de jijona y volveremos a remover para integrarlo.
- Agregar el merengue y la nata montadaA continuación, pondremos los 150 gr. de nata montada (crema de leche) y volveremos a remover. Después haremos lo mismo con el merengue. Una vez tengamos la mezcla uniforme, la pondremos en vasitos y los meteremos a la nevera durante un par de horas para que adquieran la consistencia necesaria.
- Ya hemos terminado la mousse de turrónY ya está amig@s, hemos terminado nuestra mousse de turrón para Navidad. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que la habéis cocinado y me pondré muy contento.
Me gustan mucho las recetas q comparteis
se puede poner esta mousse de turrón, en un tronco de Navidad, o es muy liquido..
un postre de los que no son pesados por la mousse. Para mí la salvación a todo el turrón que tengo aún. Gracias Javier… desde Salamanca
Muchas gracias por el comentario.
Todo delicioso, me encanta hacer sus recetas.
Cuál es el turrón de jijona?
El que llaman turrón del blando
open my website
.
ITTELKOM JAKARTA