Receta de tarta de queso cremosa
La tarta de queso cremosa es uno de los postres más habituales en los restaurantes, y cada vez de más casas. Parece existir una especie de competición por ver quién hace la mejor tarta de queso. Aquí tenéis mi versión más cremosa.
La tarta de queso cremosa, o una especie de pastel hecho a base de queso, ya se le daba a los atletas de los juegos olímpicos en la antigua Grecia. Quiero daros a entender la fuerza que tiene este postre, quizás en calorías no llegue a ser como otros, pero sus ingredientes hacen que sea altamente vigorizante.
No quiero engañar a nadie, creí que había hecho la mejor tarta de queso cuando hice la mascarpone, pero esta tarta de queso cremosa, ha superado mis expectativas. Tiene exactamente la textura que yo quería que tuviera y es lo cremosa que yo quería que fuera. La he probado y he maldecido. Encima no empacha, es una auténtica tarta de esas que te dejan un recuerdo imborrable.
Evidentemente si no te gustan las tartas de queso, no tiene ningún motivo para gustarte, pero si te gustan no puedes pasar sin hacerla, quizás os recomendaría hacer la mitad ya que sale una tarta como para 20 raciones buenas y os las vais a comer… de eso no tengo ninguna duda.
Te voy a enseñar a hacer esta tarta de queso cremosa paso a paso, pero antes quiero recomendarte que veas otras recetas similares en las categorías de repostería y tartas caseras.
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Tarta de queso cremosa muy fácil
Ingredientes
- 750 g de queso crema
- 250 g de azúcar
- 250 g de galletas
- 125 g de mantequilla
- 48 g de cuajada en polvo 4 sobres
- 6 huevos
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata líquida para montar
Elaboración paso a paso
- Preparar la base de la tarta de quesoComenzamos pulverizando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta uniforme. A continuación, ponemos todo en el molde (de 26 cm de diámetro en mi caso), lo extendemos y presionamos para hacer una base compacta a prueba de fugas. Metemos el molde al congelador para que se endurezca la mantequilla.
- Primeros pasos de la mezcla líquidaBatimos los huevos con el azúcar hasta que queden integrados. Acto seguido, añadimos la cuajada en polvo y la disolvemos en el líquido.
- Agregar los lácteosAhora añadimos la nata y la leche para mezclarlas a continuación. En ese momento, agregamos el queso crema y lo tratamos de deshacer hasta que esté bien integrado en el líquido, tirando de la batidora si es necesario.
- Hornear la tarta de quesoSacamos el molde del congelador, volcamos todo el líquido utilizando una cuchara como intermediaria para amortiguar el impacto sobre la base. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y en que esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta durante 90 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la tarta del horno, esperamos a que se enfríe y la metemos a la nevera hasta el día siguiente.
- Ya hemos terminado la tarta de queso cremosaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta de queso cremosa. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
No, no tiene nada que ver, simplemente que en América no venden la cuajada y se recomienda utilizar la gelatina o grenetina
No Jesenia, no estoy acostumbrado a utilizar esas medidas y sería una carga de trabajo extra para mi, pero en la web puedes encontrar un convertidor de medidas que te puedes descargar gratis, solo tienes que poner en el buscador TABLA DE EQUIVALENCIAS , tenéis que entender que yo estoy solo y hay cosas a las que no llego, discúlpame…
Puedes utilizar la que quieras, con la de cocinar te queda algo más cremosa.
Gracias por sus buenas recetas.
me gustan las pocas recetas que mire y me encantaria resivir mas gracias
Me gusta mucho su recetas son muy facil de aser .boy tratar de aser el pastel de queso se ve esquisito .gracias
Me encantan tustrecetas y la torta de queso es exquisita, bendiciones.
me facinan las tortas y no las practico en mi hogar por no tener un horno
porque pienso que en el micro hondas no me va a quedar
Mmmmmm……
hola preoare esta torta de queso pero no me quedo, pero preoare la de manzana y quedo riquisima se las recomiendo
Delicias, todo lo k puedo hacer, y lo sigo al pie de la letra, y me quedan riquísima, está torta de queso crema, es muy exquisita, muchas gracias Javier.
Los felicito recetas fáciles y deliciosas
Please in English
Muchas gracias, Javier, por tus recetas. Esta tarta tiene una pinta estupenda. ¿Podrías dar un tiempo de horno orientativo, por favor? Al menos un mínimo, para no estar cada 5 minutos abriendo el horno para meter el palillo. Gracias.
Una buena pista es cuando se le forman algunas rajas en la parte superior… más de 40 minutos seguro.
Javier, la acabo de hacer justo con la mitad de los ingredientes y me ha quedado muy finita. Use molde de 24, cual me recomiendas?. Se me ha pegado un poquito al molde!!!. Como puedo evitarlo?. Gracias por todas tus recetas
Evidentemente un molde más pequeño, si le quitas altura a la tarta la matas… y para evitar que se pegue al fondo yo suelo poner papel de horno en el fondo…
Excelenteeee chef, es el mejor.
Chef yo tambien quiero hacer solo la mitad de los ingredientes nonse puede?
Si se puede, claro que si, pero utiliza un molde más pequeño porque esta tarta necesita quedar un poco alta…
La he hecho con la mitad de ingredientes y, a pesar de que ha quedado fina, está irresistiblemente rica. Y con la excusa de que es fina, voy cortando trocito a trocito, y adiós al régimen.
Querida Tita, puedes quitarle lo que quieras… pero nunca será la misma tarta.
Gracias cheff, oigaa y si le quito la parte de la manteauulla por eso de las calorias? Me quedara igual? La consistenciA
La hice hace rato pero la mantequilla se me separo por completo y si, tiene razontiene que ser un molde pqueno para que de altura por que quedo muy finaa yha sido mi.error
Jajajajajaja, como engaño no está mal jajajaja, pero lo importante es que seas feliz aunque estés rellenita, te lo dice uno muyyyy gordoooo, pero felizzz