Cómo hace Javier Romero la tarta de piña casera
La receta de hoy es una tarta de piña casera, la más fácil del mundo. Está muy rica y hasta que no la haces, no te crees lo fácil que es.
La historia de esta tarta de piña casera es tan sencilla como su ejecución, tomando la formula de la tarta de manzana que ya hicimos y aplicándole unos pequeños retoques para intentar mejorarla, llegamos a un punto en el que lo sencillo se convierte en sublime.
Cualquiera puede hacer esta tarta de piña casera, solo debes tener cuidado de no quemarte y de que cuaje bien, para ello contamos con el viejo truco de la aguja, cuando sale limpia… Es que está hecha.
Después de hacerla me he dado cuenta de que si no le pongo la decoración no hubiera pasado absolutamente nada, queda perfecta de presentación y lo cierto es que no aporta nada al sabor de la tarta… O crema, no se cual sería el nombre más correcto.
Y después de esta breve introducción, os dejo con la receta de esta tarta de piña casera, pero también me gustaría recomendaros que echéis un vistazo a las categorías tartas caseras y repostería para anotar más recetas de Javier Romero.
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Tarta de piña, la más fácil del mundo
Me gusta llamarla tarta de piña, la más fácil del mundo. Creo que lo es y además está riquísima. Es el postre perfecto para empezar en el mundo de la repostería.
- 2 latas de piña en rodajas (1 kg. en total)
- 800 gr. de leche condensada
- 200 gr. de harina
- 8 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear)
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- Aceite para engrasar el molde
Comenzamos preparando el molde en el que irá la tarta
La preparación de esta tarta de es de lo más sencillo. Lo primero es preparar el molde, yo utilizo un aro desmontable y coloco un papel de horno cubriendo la parte inferior del mismo y pillado por el borde, lo que sobra lo podéis recortar por comodidad como he hecho yo. Lo untamos de mantequilla o con un spray de aceite y reservamos.
Comenzamos la preparación de la mezcla para la tarta
Seguiremos con la preparación de la tarta de piña poniendo en un bol grande los 4 huevos, batimos bien y luego agregamos el azúcar y seguimos batiendo.
Agregamos la piña y pasamos por la batidora
Cuando esté la mezcla emulsionada le añadimos 12 de las 16 rodajas de piña, si no queremos decorar agregamos las 16. Con la batidora desmenuzamos la piña hasta que nos queda una crema homogénea, en la que no se vean trozos de piña.
Agregamos harina, leche condensada, mantequilla y batimos
A continuación añadimos la harina y la leche condensada, sin parar de batir le ponemos la mantequilla que habremos derretido un poco previamente y seguimos batiendo hasta que veamos que todo está integrado en una masa uniforme.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos
El horno lo tendremos precalentando a 180º mientras batimos la tarta, es más que suficiente, vertemos el preparado en el molde y lo metemos al horno durante unos 40 minutos.
Comprobamos que esté bien hecha
He tenido la tarta de piña unos 40 minutos, pero recordad, en los primeros 30 minutos no abráis el horno, después podéis ir abriendo para comprobar si está o no hecha la tarta, vais pinchando y cuando la aguja sale limpia es que ya está, aunque hay que tener en cuenta que debe salir húmeda, esta tarta de piña termina de cuajarse en la nevera al enfriarse, cuando no está hecha, la aguja se mancha como de crema.
Consejos, servimos y disfrutamos
Es bueno dejarla enfriando al menos 12 horas para que se termine de cuajar bien, a partir de entonces podemos disfrutar de esta sencilla y deliciosa tarta de piña, la más fácil del mundo. ¡Hasta la próxima!
Hola Javier saludos desde Honduras, si uso harina normal , cuantas cucharaditas de polvo de hornear tengo que agregar para hacer la tarta de piña, se ve muy rica y quiero intentar hacerla, gracias.
Debes utilizar la cantidad que utilizarías tu para esa cantidad de harina, yo no conozco los polvos de hornear, yo aquí en España le pondría 1 sobre que son 16 gramos. De todas formas te diré que en América se vende la harina con leudante que es la misma que he usado yo.
Ola hoy la hize y la tube los grados q pones y todo al pie de la letra y lo tube más de 50 min y me salio medio cruda por dentro
No recuerdo exactamente el texto de esta receta, pero suelo recomendar que se pinche con una aguja hasta que salga seca. ningún horno es igual y las temperaturas son orientativas, o si has utilizado un molde más pequeño y tiene más altura la tarta. Son muchas variantes las que pueden hacer que no se tarde el mismo tiempo.
Me encantan tus recetas,ingredientes y modo de hacer sencillos Gracias!!!!
Soy una persona que me gusta mucho la cocina y preparar cosas como estas que delicia
El sabor no tendrá nada que ver, supongo que se podrá sustituir y la cantidad pues la misma que de mantequilla, es que es algo que nunca me he planteado siquiera, lo que me gustaría que me explicaras es por que no puedes tomar mantequilla y aceite si. Lo único que se me ocurre es problemas con la lactosa y ya hay mantequilla sin lactosa…
Javier y en vez de mantequilla se puede poner aceite y en ese caso que cantidad es que no puedo comer mantequilla un saludo
Está puesto después…
Deliciosa receta, quisiera saber el decorado como lo hago,si antes de hornear o después
Gracias
Me encanta mucho
Me gustaria q mande recetas de postre exoticos exclusivo como tiramisu en fin gracias arrivederci
Ya lo tengo publicado, solo tienes que poner la palabra Tiramisú en el buscador de recetas de la web
Pues harina normal y la levadura o polvos de hornear a parte…
Hola, sino encontramos arina con levadura, k podemos usar o sustituir por la levadura
quisiera saber si quedaria igual si se usara piña fresca
No la hice nunca pero supongo que si… aporta sabor y poco más
Dios le bendiga por estas recetas me encantan
Yo la hice !!!!!! Me salio espectacular !!!!
Hola Javier si uso harina sin levadura, que cantidad de polvo de hornear tengo que utilizar para hacer esta tarta de piña. ¿cuantas cucharaditas? gracias y saludos.
Son 40 gr. por kilo de harina, divide entre la harina que vayas a utilizar…
Es piña en almíbar o al natural?
Es piña en conserva pero en su jugo, si la pones en almíbar tienes que poner menos azúcar.
esto…..
gracias muy rico se ve todo me podias hacer el favor de ayudarme con un biscocho de novia para 150 personas gracias