Cómo hacer rosquillas de pueblo
Las rosquillas de pueblo son una pasta típica en Aldeanueva de Ebro (posiblemente en más sitios, yo la conozco de aquí), según mis noticias los abuelos de los abuelos ya las conocían, así que si decimos que hace 250-300 años ya se hacía esta pasta, no estaremos muy equivocados.
A mi me la ha facilitado “La Reme”, que a sus 80 años habrá hecho miles y miles de estas rosquillas de pueblo. He dividido su receta en 4 partes porque ya salen muchas, pero si queréis podéis poneros morados ya que es muy fácil de hacer.
Aquí en Aldeanueva de Ebro, las rosquillas de pueblo se hacía cuando llegaban periodos de fiestas de varios días, como la semana santa, las fiestas del pueblo, para invitar a los vecinos en las comuniones… En fin, eventos que os darán cuenta que se utilizaba para celebrar, lo que en si mismo ya le infiere importancia. Y si la hacéis en familia os resultará hasta divertido.
Así, vamos con la receta, pero antes pásate por las categorías repostería y rosquillas caseras para anotar más ideas.
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Rosquillas de pueblo, receta casera
Ingredientes
- 1 huevo
- 80 g de manteca de cerdo
- 80 g de leche
- 40 g de azúcar
- 350 g de harina
- 8 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- Azúcar para rebozar
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a amasarComenzamos mezclando en un bol amplio la harina con la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Hacemos un pequeño cráter en el centro de la harina y en su interior pondremos la leche y el huevo. Mezclamos hasta que estén integrados.
- Añadimos la manteca y llevamos la masa a su puntoA continuación, agregaremos la manteca de cerdo ligeramente derretida y amasamos para integrarla. Si notáis que la masa se pega mucho a las manos y se deshace, podéis poner un poco más de harina hasta que ya no pase eso mientras la amasáis.
- Estiramos la masa y cortamosLe damos forma de bola y la estiramos con un rodillo. Luego cortamos el borde con un cortapastas de rueda y trazamos líneas paralelas hacia los dos lados para hacer rectángulos de masa.
- Comenzamos a freír las rosquillasCalentamos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos colocando los rectángulos de masa en el interior de la sartén.
- Desgrasamos las rosquillasA medida que las rosquillas vayan quedando doradas por los dos lados, las retiraremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Rebozamos en azúcarDejamos que se enfríen un poco antes de rebozarlas en azúcar.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestras rosquillas de pueblo. Una receta que espero que preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
hola buenas tardes ¿podrias poner alguna recetad e como hacer el caldo de pescado, esquejamas lo echo yo y quisiera hacerlo un dia? muchas gracias y perdon si molesto pero es que nunca me dijeron como se hacia
Megusto mucho todas sus recetas
Puedes buscarlo como Fumé de pescado
Me gustan mucho las recetas que hacéis de pastas y legumbres,muchas gracias.
De que grosor se estira la.masa?
Del que quieras, dentro de un orden claro…
gracias por el recetario vivo en coombia y me gusta la cocina yla reposteria
los platos que nos enseñan se ven sabrosos yfaciles un saludo de gratitud
Me encanta
Tus recetas eres buenisimo gracias
No sé cómo serán las rosquillas, parecen fardalejos. Para mi las rosquillas son redondas y con un agujero en el medio, una o
Lo cierto es que aunque tu idea de rosquillas es acertada, aquí donde vivo se le llama rosquillas a esta pasta y eso es lo curioso…
Con esa masa se pueden hornear? Gracias
No lo se… nunca lo hice.
También puedes preparar un Almíbar al cual le agregas Cascaras de Naranjas y dejas que tome Punto ( No líquido).
Luego pasas de a una las Maravillas ( las llamaba Mí Madre) y si es te tu agrado puedes espolvorear con Coco Rallado, sino las dejas así..!!!!!
Son Deliciosas!!!!!!
Abrazo desde Las Flores ( Pcia de Bs As.)
Me lo apunto…
Excelentes recetas ..grscias por comoartir
Muchas gracias 🙂
Buenas tardes javier. Se pueden cambiar en la receta de las rosquillas de pueblo, la manteca de cerdo, por mantequilla normal. ???. Gracias. Espero tu contestación. Un abrazo. !!!!
No, poder se puede pero el resultado es totalmente distinto.
Manteca de cerdo ???
O mantequilla???
En Chile ???????? Son dos cosas diferentes
Manteca es blanca y es la grasa de los animales
Y mantequilla es la nata de la leche
Podría decir cuál se usa por favor ???
Aunque ya las hice con las dos !!! ????????????????????????????????
Y cual de las dos te gustó más?
Me gustan tus deliciosas recetas , gracias y saludos desde Merida Yucatán
Especialisimo y bien explicado
Muchas gracias ????
Muchas gracias ????
Mi abuela las hacía siempre y las llamaba algo como «grostoi» no sé qué significaba.