Cómo hacer una tarta de queso fácil y muy cremosa
Queridos amigos de Cocina Familiar, muy buenos días, buenas tardes o buenas noches, porque nunca se sabe a qué hora vais a estar leyendo esta receta. Hoy os traigo un postre que tengo clarísimo que se va a quedar en vuestra lista de imprescindibles, porque es de esos que salen bien, gustan a todo el mundo y encima no tiene complicación: una tarta de queso fácil y muy cremosa.
No es la primera vez que preparo una tarta de queso, ni mucho menos. Ya he hecho versiones anteriores, pero ya sabéis cómo soy yo… a mí me encanta darle vueltas a las recetas, mejorar detalles, ajustar texturas y buscar ese punto de excelencia que hace que un postre pase de “está rico” a “madre mía, qué barbaridad”.
En su día incluso le puse mi nombre a una de mis tartas porque la había creado yo, y oye, uno también tiene derecho a estar orgulloso cuando algo le sale especialmente bien. Así que hoy volvemos con una versión que para mí es perfecta: sencilla, equilibrada y con una textura que es una maravilla.
Preparad papel y boli para anotar los ingredientes y seguid el paso a paso con calma, porque os aseguro que el resultado merece la pena. Y ahora os animo a que entréis aquí para ver más recetas de tartas caseras similares.
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Tarta de queso fácil y muy cremosa, paso a paso
Anota los ingredienes y los pasos para elaborar esta tarta de queso fácil y muy cremosa con la receta de Javier Romero. Textura perfecta, horneado sencillo y un sabor espectacular.
- 100 g de mantequilla (para la base)
- 200 g de almendra molida (para la base)
- 100 g de galletas napolitanas (para la base)
- 500 g de queso crema
- 125 g de crema de queso de cabra
- 700 ml de nata para cocinar
- Membrillo
- 5 huevos gordos
- 150 g de azúcar
- 40 g de maicena
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Preparamos la base de la tarta
Derretimos la mantequilla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto y medio. Mientras tanto, trituramos las galletas con la batidora o un robot de cocina. Las pasamos a un bol y las mezclamos con las almendras molidas. A continuación, añadimos la mantequilla derretida y removemos bien con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea. Al terminar, esparcimos bien la mezcla en el fondo de un molde para horno e introducimos en el congelador durante unos 20 minutos.
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Precalentamos el horno
Programamos el horno a 200℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador y con la parrilla situada en la guía más baja.
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Hacemos la masa de la tarta
En un bol ponemos los huevos, el queso crema, la crema de queso de cabra, el azúcar, la maicena y la nata de cocinar. Batimos todo bien con ayuda de la batidora. Reservamos la mezcla.
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Ponemos el membrillo
Ahora, cuando hayan pasado 20 minutos, sacamos el molde de la tarta del congelador. Ponemos sobre la base unas lonchas de membrillo.
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Añadimos la masa al molde
Incorporamos al molde la masa que tenemos en el bol.
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Horneamos
Introducimos la tarta en el horno y calentamos durante 60 minutos a 200℃.
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Dejamos enfriar, servimos y disfrutamos
Pasados los 60 minutos, ya solo falta retirar la tarta del horno, dejarla enfriar a temperatura ambiente y disfrutar de su riquísimo sabor y textura cremosa. Como veis, es muy fácil de hacer, así que espero que la preparéis en casa, la disfrutéis mucho y me contéis en las redes sociales qué os ha parecido.
Recetas recomendadas
- Tarta de queso sin azúcar
- Tarta de queso con chocolate
- Tarta de queso mascarpone al horno
- Tarta de queso crema sin gluten
Cómo hacer una tarta de queso fácil y muy cremosa
Esta tarta de queso fácil y muy cremosa es la típica receta que recomiendo cuando alguien me dice: “Javier, quiero hacer un postre que guste a todo el mundo, pero no quiero complicarme la vida”. Y es que aquí no hay historias raras, ni técnicas imposibles, ni ingredientes difíciles de encontrar. Lo único que necesitas es seguir el orden, respetar los tiempos y tener un poco de paciencia con el reposo.
En esta tarta de queso fácil y muy cremosa vamos a batir todos los ingredientes juntos con la batidora, hasta conseguir una mezcla fina y sin grumos. Eso sí, sin pasarnos: con que quede bien integrada es suficiente, porque si batimos de más podemos meter demasiado aire y luego aparecen burbujas al hornear. Así que batimos lo justo para que quede cremosa y perfecta.
El horneado es otro punto clave. Mucha gente piensa que una tarta de queso tiene que salir totalmente firme del horno, pero no es así. Lo ideal es que cuaje por fuera y que el centro aún tenga un ligero temblor cuando la mueves. Eso es lo que te asegura que, al enfriarse, va a quedar espectacular por dentro: cremosa, jugosa y con esa textura que se deshace en la boca.
Y aquí viene la parte que marca la diferencia: el reposo. Esta receta gana muchísimo cuando la dejas enfriar bien y la guardas en la nevera unas horas. Si la haces de un día para otro, todavía mejor. Los sabores se asientan, la tarta se termina de compactar sin perder cremosidad, y el resultado final es de aplauso.
A nivel nutricional, estamos ante un postre con buena cantidad de proteínas gracias a los huevos y a los lácteos, además de calcio y grasas que aportan cuerpo y sabor. No es un postre “ligero”, eso está claro, pero sí es perfecto para ocasiones especiales, celebraciones o simplemente para darte un capricho ocasional.
Así que ya lo sabes: si quieres un postre que sea sencillo, que quede precioso al servirlo y que todo el mundo te pida la receta, apuesta por esta tarta de queso fácil y muy cremosa. Estoy convencido de que la vas a repetir más de una vez.
