Cómo hacer potaje de garbanzos muy económico
Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy os traigo una receta de potaje de garbanzos muy económico que, aunque empezó con un pequeño despiste (¡se me olvidó ponerlos a remojo!), terminó siendo todo un éxito gracias a un truquito que os cuento en el vídeo. Quedaron tiernos, sabrosos y ¡riquísimos! Así que ya no hay excusas: si alguna vez os pasa lo mismo, sabréis qué hacer. Espero que os animéis a probarlo, y si lo hacéis, contadme qué os ha parecido el truco. No olvidéis ver aquí otras recetas con legumbres. ¡Vamos a por esos garbancitos!
Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.
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Potaje de garbanzos muy económico, paso a paso
Este potaje no solo es una opción muy barata, sino también rica, sana y fácil de preparar. Anota los ingredientes y los pasos, que empezamos.
- 300 g de garbanzos
- 1,2 lts de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos cocidos
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
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Ablandamos los garbanzos
En una jarra de agua ponemos 1,2 litros de agua y 300 g de garbanzos. Introducimos en el microondas y calentamos durante 20 minutos a máxima potencia.
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Hervimos los garbanzos
Ahora vamos a verter el contenido de la jarra, tanto el agua como los garbanzos, en una olla exprés. Añadimos un poco de sal, tapamos la olla, encendemos el fuego y lo ponemos a potencia 9. Cuando empiece a salir vapor, bajamos el fuego a potencia 5 y dejamos cocinando durante 30 minutos.
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Doramos el ajo
Pelamos los dientes de ajo, los cortamos en láminas y los añadimos a una sartén con un poquito de aceite para dorarlos.
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Añadimos el resto de los ingredientes
Mientras tanto, picamos el perejil y los huevos duros y los incorporamos al potaje. Cuando al ajo le quede poco para terminar, añadimos a la sartén unas virutas de jamón para que se hagan mientras termina de dorarse el ajo.
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… Y el sofrito
Ahora vamos a incorporar al potaje el contenido de la sartén, es decir, los dientes de ajo con el jamón y el aceite donde los hemos dorado.
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Terminamos de cocinar
Ya solo falta dejarlo unos minutos más al fuego para que el potaje nos quede con una textura más cremosa. Hay que ir controlando para que no se quede sin agua.
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Servimos y disfrutamos
Ya tenemos listo nuestro potaje de garbanzos muy económico, muy fácil y muy rico. ¡Tienes que probarlo!
Recetas de potajes de garbanzos recomendadas
- Potaje de garbanzos con calamares
- Potaje de garbanzos a la marinera
- Potaje de garbanzos en la Olla GM
- Garbanzos con secreto y salsa picantona
Cómo hacer potaje de garbanzos muy económico
El potaje de garbanzos muy económico es una receta clásica de la cocina tradicional que demuestra que comer bien no tiene por qué ser caro. Elaborado con ingredientes sencillos, asequibles y muy nutritivos, este plato es perfecto para el día a día, especialmente en épocas frías.
Los garbanzos, base del potaje, son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Para mantener el coste bajo, se pueden utilizar garbanzos secos puestos a remojo la noche anterior, que además cunden mucho más que los de bote.
El potaje de garbanzos es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional. Aporta proteínas vegetales, ideales para sustituir o complementar a las animales, y es rico en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a controlar el colesterol. También contiene hidratos de carbono complejos, que proporcionan energía sostenida, y es fuente de hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. Si se prepara con verduras, mejora aún más su perfil nutricional.
Como ves, este potaje no solo es una opción económica, sino también saludable, sostenible y fácil de preparar. Un plato humilde, lleno de sabor y con el valor añadido de la cocina de siempre.
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Historia breve sobre el cultivo de los garbanzos
La historia de los garbanzos (Cicer arietinum) es larga y fascinante, ya que se trata de una de las legumbres más antiguas cultivadas por el ser humano.
Origen
El garbanzo se originó en el Creciente Fértil, una región que abarca partes de los actuales Irak, Siria, Turquía e Irán, hace unos 7.000 a 9.000 años. Se domesticó a partir de una planta silvestre emparentada con el Cicer reticulatum.
Expansión
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Desde el Próximo Oriente, su cultivo se expandió hacia el Mediterráneo, el norte de África, y el subcontinente indio.
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En la Antigua Grecia y Roma, ya era conocido y apreciado. Los romanos incluso lo usaban en medicina y como afrodisíaco.
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Durante la Edad Media, los garbanzos fueron ampliamente cultivados en Europa y el mundo islámico.
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Con la colonización europea, fueron introducidos en América por los españoles en el siglo XVI, especialmente en México y Perú.
En la actualidad
Hoy, el garbanzo es una legumbre esencial en muchas cocinas del mundo:
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En la India, es base de platos como el chana masala.
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En Medio Oriente, es ingrediente clave del hummus y el falafel.
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En España, es famoso en platos tradicionales como el cocido madrileño.
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Es también valorado por sus propiedades nutricionales: alto en proteínas, fibra, hierro y bajo en grasa.
Todas las recetas son estupendas, cada una supera a las anteriores si puede ser, me encantan todas !!