Cómo hacer pizza con morro de cerdo
Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy quiero compartir con vosotros una receta única y muy original: la pizza con morro de cerdo. Se trata de una propuesta innovadora en la que fusiono la tradición italiana de la pizza con un producto muy español como es el morro de cerdo, un ingrediente sabroso y lleno de carácter. Al igual que hice con la pizza de torreznos, estoy seguro de que esta receta va a ser un éxito rotundo. Preparad papel y boli para anotar los ingredientes, seguid el paso a paso con el vídeo… y a disfrutar.
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Pizza con morro de cerdo, paso a paso
Apunta los ingredientes y los pasos para hacer esta pizza con el sabor inconfundible de Italia y España en un mismo plato.
- 300 g. de harina de fuerza
- 160 g. de agua muy fría
- 3 g. de levadura seca de panadería
- 5 g. de sal
- 20 g. de aceite de oliva virgen extra
- Salsa de tomate frito
- Queso mozzarella fresca
- Queso rallado
- Morro de cerdo cocido
- Romero
- Harina para volear
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Hacemos la masa de la pizza
En el recipiente donde vamos a hacer la masa añadimos la harina y la sal. Mezclamos para que se integren. Añadimos después la levadura y volvemos a mezclar. Ahora ponemos el agua fría y el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos otra vez con la cuchara y, a continuación, lo amasamos durante 10 minutos con la máquina (o a mano si no disponemos de ella). Pasado el tiempo de amasado, introducimos la masa en un túper, lo tapamos y lo metemos en la nevera durante 48 horas. Pasado este tiempo, la masa habrá crecido y estará lista para se consumida.
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Trabajamos y damos forma a la masa
Dejamos reposar la masa fuera de la nevera, a temperatura ambiente, durante un par de horas. Depués, espolvoremos harina sobre una superficie limpia y lisa y damos forma a nuestra masa, haciendo una bola y aplastándola luego con un rodillo hasta dejarla fina y darle la forma circular clásica de la pizza.
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Añadimos los ingredientes
Ponemos la masa sobre una bandeja para hornear y le vamos poniendo los ingredientes: la salsa de tomate frito, el queso rallado, los trozos más bien pequeños de morro de cerdo, la mozzarella y un poco de romero espolvoreado.
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Horneamos la pizza
Introducimos la pizza en el horno precalentado a 250℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador. Horneamos durante 12 minutos.
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Servimos y disfrutamos
La sacamos del horno y ya tenemos lista nuestra original pizza con morro de cerdo. Espero que la hagas en casa, te guste y me cuentes en las redes sociales qué te ha parecido. ¡Que aproveche!
Recetas recomendadas
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Cómo hacer pizza con morro de cerdo
La pizza con morro de cerdo es una de esas recetas que nacen de la curiosidad por experimentar en la cocina y terminan convirtiéndose en un auténtico descubrimiento. Puede parecer una combinación poco común, pero el resultado es realmente delicioso. La base crujiente de la pizza se convierte en el lienzo perfecto para acoger el sabor intenso y la textura gelatinosa del morro de cerdo, que al hornearse se vuelve aún más sabroso.
El truco está en preparar bien el morro antes de ponerlo en la pizza. Debe estar cocido y troceado en pequeños dados, para que al mezclarse con la salsa de tomate y el queso se integre de manera equilibrada. A partir de ahí, podemos añadir otros ingredientes que nos apetezcan, como cebolla, pimientos o champiñones, para redondear la receta. Lo importante es mantener al morro como protagonista, ya que es el toque diferencial que hace de esta pizza algo especial.
Lo bueno de esta receta es que sorprende tanto en el sabor como en la presentación. No es habitual ver una pizza con este ingrediente, así que os aseguro que no dejará indiferente a nadie. Es ideal para una comida con amigos en la que queráis innovar y salir de lo típico.
En cuanto al aspecto nutricional, el morro de cerdo aporta proteínas y colágeno, aunque también es un alimento energético por su contenido en grasa. Al combinarlo con verduras y con una cantidad moderada de queso, logramos un equilibrio aceptable. Una ración de esta pizza con morro de cerdo ronda las 520 calorías, lo que la convierte en un plato contundente, perfecto para disfrutar de vez en cuando sin remordimientos.
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Aquí tienes una lista de las 10 pizzas más famosas y populares
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Margarita
La clásica pizza italiana, con tomate, mozzarella, albahaca fresca, aceite de oliva y sal. -
Pepperoni
Una de las más populares en los Estados Unidos, lleva una capa de rodajas de salami (pepperoni), junto con queso mozzarella y salsa de tomate. -
Hawaiana
Pizza que mezcla dulce y salado, con jamón y piña como ingredientes principales. -
Cuatro Quesos
Esta pizza lleva una mezcla de cuatro tipos de queso, como mozzarella, cheddar, gorgonzola y parmesano. -
Napolitana
A menudo considerada la pizza original, tiene salsa de tomate, mozzarella, aceite de oliva y, en ocasiones, anchoas. -
Calzone
Aunque técnicamente no es una pizza tradicional, el calzone es una pizza doblada por la mitad y rellena de varios ingredientes, como queso, tomate, jamón, y otros. -
Vegetariana
Pizza con una gran variedad de verduras, como pimientos, cebollas, espinacas, champiñones y aceitunas. -
BBQ Chicken (Pollo BBQ)
Lleva pollo a la parrilla con salsa barbacoa, mozzarella y cebolla roja, en lugar de la típica salsa de tomate. -
Funghi
Pizza con champiñones frescos, mozzarella, salsa de tomate y a veces un toque de ajo. -
Pizza de Trufa
Una opción más gourmet que lleva aceite de trufa y a veces queso parmesano o mozzarella, combinada con ingredientes como setas, jamón o incluso huevo.
