Cómo hacer pescado al horno con patatas y pimientos
Pocos platos hay más básicos, sencillos y ricos que este. Un pescado al horno con patatas, acompañado además de unos pimientos de La Rioja que son todo un manjar. Una combinación de 10 perfecto para comer, cenar y lo que queráis.
Ingredientes para hacer pescado al horno con patatas
- Ingredientes
- Patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pargo
- Pimiento najerano
- Ajo
Y ahora vamos con la receta de este pescado al horno con patatas y pimientos, pero antes echad un vistazo a las categorías Recetas de pescado y Guarniciones para carne y pescado que encontraréis en Cocina Familiar con Javier Romero.
Pescado al horno con patatas y pimientos
Ingredientes
- Patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pargo
- Pimiento najerano
- Ajo
Elaboración paso a paso
- Preparamos las patatasPelamos las patatas, las cortamos en láminas de unos 4-5 mm de grosor, y las freímos en una cazuela con un poco de aceite. Las vamos a sazonar con ajo en polvo y sal. Después, las ponemos repartidas en una bandeja de horno.
- Horneamos el pescadoPonemos el pescado sobre las patatas, lo sazonamos con sal y muy poquito de ajo en polvo, y lo metemos en el horno, calor arriba y abajo sin ventilador, a 200º, unos 10 minutos.
- Confitamos los pimientosMientras el pescado se hornea, vamos a confitar los pimientos. Para ello, ponemos en una sartén un poco de aceite y unos dientes de ajo. Dejamos que se doren un poquito, los retiramos y echamos los pimientos najeranos. Dejamos cocinar un poco, removiendo, para que coja el aroma del ajo, y listo.
- Montamos el plato y servimosYa solo nos queda servir nuestro plato de pescado al horno con patatas y pimientos de La Rioja. Qué cosa más sencilla y más rica. ¡Que aproveche!
Nutrición
Recetas de pescado recomendadas
- Bacalao a la romana con espárragos a la plancha
- Raviolis de salmón con salsa de naranja
- Pargo a la espalda aliñado a la bilbaína
- Merluza rebozada a la romana
Sobre esta receta de pescado al horno con patatas
Para este plato de pescado al horno con patatas y pimientos he escogido un pargo. El pargo, perteneciente a la familia de los Lutjanidae, es un pez muy apreciado tanto por pescadores como por gourmets debido a su sabor y versatilidad en la cocina. Este pescado de carne firme y sabor suave es ideal para diversas preparaciones culinarias, destacando especialmente en platos al horno y a la parrilla. Su temporada de pesca varía, pero se encuentra disponible todo el año en muchos mercados.
El pargo se puede cocinar de múltiples maneras. Yo al principio tenía la intención de prepararlo a la plancha, pero finalmente me decanté por hacerlo al horno. Además de su delicioso sabor, el pargo es una excelente fuente de proteínas y omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier dieta.
En cuanto a la guarnición, he preparado un básico de la cocina, las patatas a lo pobre, acompañado, como os decía, de unos riquísimos pimientos najeranos de La Rioja, pero las opciones de guarnición para platos de pescado pueden ser muy variadas.
Guarniciones para pescados
Las guarniciones para pescado son esenciales para complementar y realzar el sabor de este alimento tan versátil y nutritivo. Existen numerosas opciones que se pueden adaptar tanto a pescados a la plancha, al horno, fritos o a la parrilla, proporcionando una experiencia gastronómica completa y balanceada.
Una de las guarniciones clásicas son las verduras asadas o al vapor, como los espárragos, las zanahorias y los brócolis. Estas opciones son ideales porque aportan frescura y textura crujiente, además de ser saludables y ricas en vitaminas y minerales. Las patatas, en diversas preparaciones como puré, asadas o fritas, son otra guarnición popular que combina perfectamente con cualquier tipo de pescado.
Para aquellos que buscan algo más ligero, las ensaladas verdes con un aderezo sencillo de aceite de oliva y limón son perfectas. También se pueden incluir otros ingredientes como aguacate, tomates cherry y pepinos para añadir más sabor y nutrientes. Las ensaladas de legumbres, como la de garbanzos o lentejas, también son una excelente opción, aportando proteínas y fibra..
El arroz en sus múltiples variantes, como el arroz basmati, el integral o incluso un risotto cremoso, es una guarnición que nunca falla. Se puede preparar de forma sencilla con un poco de ajo y perejil o bien optar por recetas más elaboradas con mariscos o verduras. Además, las pastas y los fideos son una alternativa interesante, especialmente si se preparan con salsas ligeras de tomate o pesto..
Finalmente, no podemos olvidar las guarniciones basadas en frutas, que ofrecen un toque refrescante y exótico. Las salsas de mango, piña o maracuyá son perfectas para pescados a la parrilla, aportando un contraste de sabores que realza el plato principal. También se pueden servir rodajas de limón o lima para exprimir sobre el pescado, proporcionando un toque cítrico y aromático..
En resumen, las guarniciones para pescado son variadas y pueden adaptarse a diferentes gustos y preferencias, haciendo que cada comida sea una experiencia única y deliciosa.
Dicho esto, espero que disfrutéis mucho de este plato de pescado al horno con patatas y pimientos.
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