Cómo hacer pañuelos de hojaldre rellenos de manzana
A veces con muy poquito se pueden hacer recetas fantásticas, como es el caso de los pañuelos de hojaldre rellenos de manzana. Y es que tan solo hemos empleado cuatro ingredientes para elaborar un dulce que combina el toque crujiente exterior de la masa de hojaldre, con un interior dulce y a la vez ácido de la manzana, y la potencia que la canela aporta al sabor de cualquier plato.
Os aseguro que preparar estos pañuelos de hojaldre rellenos de manzana es realmente sencillo, y son perfectos como desayuno, postre, merienda… De hecho, me parece una receta ideal a la que recurrir cuando tenemos invitados en casa.
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Dicho esto, vamos con la receta de los pañuelos de hojaldre rellenos de manzana, no sin antes aconsejaros echar un vistazo a la categoría ‘Repostería‘, donde podréis encontrar muchas más ideas dulces de Cocina Familiar con Javier Romero.
Pañuelos de hojaldre rellenos de manzana
En esta ocasión vamos a preparar una receta dulce: pañuelos de hojaldre rellenos de manzana. Una receta que combina textura y sabor. ¡Te va a encantar!
- 6 unidades de manzanas
- 50 g de azúcar
- 1 punta de canela
- 1 unidad de plancha de hojaldre
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Preparamos una compota de manzana
Pelamos las manzanas y las ponemos a cocer junto con el azúcar, una punta de canela y un poco de agua. Cocinamos hasta que se ablande.
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Montamos los pañuelos
Desenrollamos la masa de hojaldre, y recortamos en 6 partes, para obtener una forma más o menos cuadrada. Después, ponemos en el centro de cada cuadrado la manzana asada. Mojamos los laterales del hojaldre con agua para que se pegue, y cerramos en forma de triángulo, sellando los bordes con un tenedor, parecido a si fuera una empanadilla.
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Horneamos
Con el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador y la bandeja un poquito por encima de la parte baja del horno, horneamos durante unos 19 minutos.
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Pintamos con mermelada
Este paso ya es opcional pero, si queréis darle un poco de brillo a los pañuelos, podéis pintar con un almíbar o, en mi caso, con una mermelada sin azúcar.
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Servimos y disfrutamos
Ya tenemos listos nuestros pañuelos de hojaldre rellenos de manzana. ¡Qué aproveche!
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Cómo hacer pañuelos de hojaldre rellenos de manzana
Una de las claves de estos pañuelos de hojaldre rellenos de manzana es, precisamente, el relleno. Para preparar una compota de manzana deliciosa y con la textura perfecta, el primer paso es elegir las manzanas adecuadas. Opta por variedades que se deshagan al cocinarse, como la Gala, la Golden Delicious o la Fuji. Evita las que son demasiado firmes o harinosas, ya que no lograrán la consistencia deseada.
La preparación es sencilla. Pela, descorazona y corta las manzanas en trozos de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme. La cantidad de azúcar depende de la dulzura de la fruta y de tu gusto personal, en mi caso, como no puedo tomar mucha azúcar, opto por el menos es más. Por su parte, un truco para realzar el sabor es añadir especias. En mi caso he usado canela, pero también podríamos poner clavo, nuez moscada… Además, un punto de jugo de limón no solo evita que las manzanas se oxiden, sino que aporta un contrapunto ácido que equilibra el dulzor.
Otro factor a tener en cuenta es la cantidad de agua. En principio, las manzanas sueltan un líquido natural que ayuda a realizar la compota, pero vamos a añadir un poco de agua para ayudar al cocinado y a la cocción. Una vez terminadas, podremos dejarlas tal cual, como hemos hecho en los pañuelos de hojaldre rellenos de manzana (a mí me encanta notar los trozos de manzana), o bien podemos machacarlas con un tenedor o una batidora.
Por otro lado, al hornear los pañuelos de hojaldre rellenos de manzana, el exterior puede quedar un poco seco. Lo habitual es poner un poco de almíbar, que prepararemos poniendo agua y azúcar en la misma proporción en una cazuela a fuego medio-bajo. Importante para el almíbar es remover constantemente y no dejar que se cocine en exceso, pues puede cristalizarse. Sin embargo, en mi caso no he usado almíbar por lo que os decía antes, tengo que controlar la cantidad de azúcar que tomo, y por eso he optado por poner una capita de mermelada sin azúcar.
Dicho esto, espero que disfrutéis de los pañuelos de hojaldre rellenos de manzana.
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