Receta de hojaldre con pescado y verduras
Hoy vamos a preparar un hojaldre con pescado y verduras. El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas.
Se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos. La masa de hojaldre casera es una receta fácil pero muy laboriosa, porque precisa de tiempos de espera en la nevera entre capa y capa para obtener ese acabado en “hojas” tan característico. Por ello, para la receta de hoy vamos a utilizar masa de hojaldre refrigerada que es bastante económica y fácil de encontrar en cualquier supermercado.
El hojaldre es un ingrediente muy versátil, nos sirve tanto para dulce como salado y admite cualquier clase de relleno, como el que vamos a utilizar hoy, hojaldre con pescado y verduras convirtiéndolo así en un plato nutricionalmente hablando muy completo.
Y dicho esto, vamos con la receta del hojaldre con pescado y verduras, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a otras recetas recetas con hojaldre y recetas con verdura que os recomiendo visitar.
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Hojaldre de pescado y verduritas.
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular
- 1 huevo para pintar
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar las verdurasLo primero es preparar el relleno de nuestro hojaldre. En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva a calentar. Pelamos el puerro y la zanahoria y cortamos, la zanahoria a daditos y el puerro a rodajas.
- Sofreír las verdurasCuando el aceite esté caliente añadimos las verduras y los sofreímos unos minutos, hasta que las verduras estén bien pochadas.
- Añadir el pescado y las gambasMientras lavamos y secamos el pescado y lo desmenuzamos con unas tijeras, al igual que las gambitas. Lo añadimos al sofrito y dejamos que se hagan durante unos tres o cuatro minutos. Sazonamos con sal y pimienta y apartamos del fuego.
- Rellenar el hojaldreExtendemos el hojaldre y hacemos cuatro partes iguales. En cada parte vamos a poner un poco del relleno de pescado y cerramos haciendo unas muescas con la punta de un tenedor para sellarlo y que no se nos salga el relleno.
- Hornear los hojaldres de pescadoPintamos con huevo batido y espolvoreamos una pizca de pimentón por encima. Horneamos a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 15 o 20 minutos o hasta que veamos el hojaldre dorado.
- Ya hemos terminado los hojaldres de pescado y verdurasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestros hojaldres de pescado y verduras. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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