Estofado de pavo a la riojana por Javier Romero

Cómo hacer estofado de pavo a la riojana

Hoy amigos y amigas vamos con un rico estofado, pero un tanto curioso, y es que lo vamos a elaborar con alitas de pavo, y sí, habéis leído bien, he dicho pavo, y lo vamos a preparar a la riojana, con unos riquísimos pimientos najeranos que siempre elevan cualquier plato. Tomad nota de los ingredientes y el paso a paso, y disfrutad de un rico estofado de pavo a la riojana.

Ingredientes para preparar estofado de pavo a la riojana

• Alitas de pavo
• Pimientos najeranos
• Sal
• Cebolla
• Tomate
• Vino blanco
• Agua

Y es que, como siempre os digo, no se necesitan ni muchos ni complicados ingredientes para elaborar un buen plato. Como veos, para hacer el estofado de pavo a la riojana hemos empleado una lista de ingredientes bien sencilla, y queda de fábula. Dicho esto, vamos con la receta, pero antes os dejo por aquí los enlaces a las categorías ‘Recetas de pollo y otras aves’ y ‘Estofados‘ de Cocina Familiar con Javier Romero.

Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo

Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.

Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645

También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes.  Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html

Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…

Recetas de estofados recomendadas

• Pollo guisado con pisto y champiñones
• Estofado de cordero con pimientos
• Pollo con sepia y langostinos
• Guiso de conejo con setas

Pimientos najeranos, un ingrediente de calidad

Como os decía, para elaborar nuestro estofado de pavo a la riojana hemos empleado pimiento najeranos. El pimiento najerano es una variedad autóctona de La Rioja, reconocida por su calidad y sabor excepcionales. Cultivado en los valles de La Rioja Baja, Media y Alta, este pimiento destaca por su forma cónica alargada, carne gruesa y un sabor dulce muy apreciado en la gastronomía. Tras su cosecha, los pimientos se asan tradicionalmente en horno, lo que potencia su dulzura y facilita el pelado. Este proceso artesanal es parte esencial de su carácter único. Además, suelen comercializarse bajo la Indicación Geográfica Protegida «Pimiento Riojano», que garantiza su origen y autenticidad. El pimiento najerano es versátil en la cocina, a mí me gusta usarlo en muchas elaboraciones. De hecho, no me vais a creer si os digo que de este plato de estofado de pavo a la riojana, me gustan incluso más los pimientos que la carne, de verdad os lo digo. Así, esta variedad de pimiento es perfecto para consumir solo, en ensaladas, o como guarnición. Su cuidada producción y su rico sabor lo convierten en un auténtico emblema de la gastronomía riojana.