Berenjenas rellenas de pavo y beicon
Como sé que os encantan las recetas de berenjenas rellenas de pavo, he cocinado otra para vosotr@s. En esta ocasión, he preparado un relleno con pavo y beicon que pienso que os va a gustar muchísimo.
Este plato se hace en 3 pasos principales. El asado previo de las berenjenas para sacar el relleno de forma sencilla, la preparación del relleno y el gratinado final. Tan sencillo todo, que cualquiera que no haya cocinado en su vida, podrá hacer estas berenjenas rellenas de pavo siguiendo el paso a paso que explicaré a continuación.
Ya os digo que estas berenjenas rellenas de pavo las vais a repetir en más de una ocasión en casa, pero también podéis probar a rellenarlas con todo tipo de opciones: con pollo, con champiñones y jamón, con cuscús y garbanzos, con pisto, con bacalao… Hay mil opciones.
Dicho esto, vamos con la receta de las berenjenas rellenas de pavo y beicon. Y si os quedáis con ganas de más, siempre podéis echar un ojo a otras recetas con berenjena y otras recetas con verdura que encontraréis en Cocina Familiar.
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Berenjenas rellenas de pavo y beicon
Berenjenas rellenas de pavo y beicon. Una receta de berenjenas rellenas de éxito por el contraste de sabores al que nos llevan sus ingredientes.
- 4 berenjenas
- 400 g de pechuga de pavo
- 130 g de beicon
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de harina
- Leche (la necesaria)
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
- Sal
Preparamos las berenjenas para asarlas en el horno
Comenzamos cortando las berenjenas por la mitad. A continuación realizamos unos cortes cruzados en la «carne» con cuidado de no pinchar los laterales ni el fondo de la berenjena. Las colocamos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y sal.
Asamos las berenjenas durante 20 o 25 minutos
Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos la bandeja y las tenemos asando durante 20-25 minutos.
Empezamos a preparar el relleno
Mientras se asan las berenjenas, vamos preparando el relleno. Picamos los ajos y los ponemos en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo. Cuando esté doradito, añadimos la pechuga de pavo cortada en taquitos y sazonada. En que esté cocinada, agregamos el beicon y lo cocinamos.
Vaciamos las berenjenas con una cucharilla
Cuando tengamos hechas las berenjenas, dejamos que se enfríen un poco y las vaciamos con una cucharilla con cuidado.
Agregamos la carne de berenjena al relleno, mezclamos con leche y queso rallado hasta que todo quede hecho una masa
Ahora añadimos toda la carne de la berenjena a la sartén del relleno, la cocinamos un poco y añadimos una cucharada de harina. Removemos bien para que se integre, vertemos un poco de leche (unos 100-150 ml) y el queso rallado al gusto. Mezclamos hasta que todo quede como una masa y apagamos el fuego.
Rellenamos las berenjenas generosamente y gratinamos en el horno
Colocamos las berenjenas en la misma bandeja y les ponemos abundante relleno. Encendemos el gratinador a máxima potencia y metemos la bandeja del centro hacia arriba. Para esto no hay un tiempo específico, cuando estén doradas por arriba, sacamos la bandeja del horno.
Servimos y disfrutamos
Y listo amig@s, hemos terminado ya nuestra receta de hoy. Os recomiendo prepararla en cualquier ocasión, porque con estas berenjenas rellenas de pavo y beicon siempre vais a quedar bien. Nada más por hoy amig@s, me despido ya recordándoos que mañana tendremos una nueva receta en Cocina Familiar.
