Cómo hacer arroz meloso con pollo y setas
El arroz es como un ingrediente comodín, se puede preparar de muchas formas, combinar con muchos ingredientes diferentes, emplear como receta dulce o salada, y siempre queda bien. Así, en esta ocasión vamos a elaborar un arroz meloso con pollo y setas, un plato muy otoñal, lleno de sabor y textura.
Ingredientes para hacer arroz meloso con pollo y setas
- Alas de pollo
- Contramuslos
- Níscalos
- Salsa de tomate
- Arroz
Ya os digo que con esta combinación de ingredientes vamos a preparar un platazo de 10, pues me ha quedado un arroz meloso con pollo y setas buenísimo. Y si os gustan los platos de arroz tanto como a mí, os recomiendo que echéis un ojo a las muchas recetas que encontraréis en la categoría Recetas con arroz de Cocina Familiar con Javier Romero.
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Arroz meloso con pollo y setas
El arroz es uno de los ingredientes más versátiles, y hoy vamos a preparar una receta muy otoñal: arroz meloso con pollo y setas. Increíble sabor y fantástica textura.
- 2 unidades de alas de pollo
- 2 unidades de contramuslos
- 200 g de nícalos
- Salsa de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
- 260 g de arroz
- 800 g de agua
- Pimientos asados
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Doramos el pollo
En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva vamos a dorar el pollo. Previamente habremos limpiado la grasa. Además, el contramuslo lo vamos a trocear para que se haga más fácilmente.
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Cocemos el pollo
Cuando esté dorado, añadimos el agua, y lo dejamos cocer durante 15-20 minutos.
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Añadimos las setas, el tomate y los pimientos
Añadimos las setas, en este caso son níscalos en conserva, dos cucharadas de salsa de tomate y unos pocos pimientos asados en conserva. Si queréis añadir un poco más de sabor, podemos añadir una pastilla de caldo de pollo.
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Añadimos el arroz
Añadimos el arroz, un poco de pimentón, removemos, corregimos de sal si es necesario. Agregamos también un poquito de romero para dar sabor. A continuación, ponemos 800 gr de agua y dejamos cocinar, moviendo el arroz de vez en cuando para que suelte el almidón y se nos quede el caldo más cremoso.
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Dejamos reposar y servimos
Cuando retiremos el arroz del fuego, lo vamos a dejar reposar 5 minutos con un trapo por encima, y ya lo tendremos listo para disfrutar. ¡Qué aproveche!
Recetas de arroz recomendadas
- Arroz meloso con setas y costillas
- Arroz meloso con menestra
- Arroz con asadurilla de cordero
- Arroz cremoso de pulpo y langostinos
Tipos de arroz para tus recetas
El arroz es un ingrediente versátil presente en muchas culturas culinarias, y su tipo determina su mejor uso en cocina. Los principales tipos de arroz se clasifican según su tamaño: grano corto, medio y largo, cada uno con características únicas.
El arroz de grano corto, como el sushi o glutinoso, es pegajoso al cocinarse y es ideal para preparaciones como sushi o postres asiáticos. También es común en la cocina mediterránea para platos como arroz caldoso, gracias a su capacidad de absorber sabores intensamente.
El arroz de grano medio es el preferido para paellas y risottos. Tiene una textura suave y absorbe bien los caldos y especias. En España, variedades como el arroz bomba, que es el que hemos utilizado en este arroz meloso con pollo y setas, son muy populares para paellas tradicionales, mientras que el arborio y carnaroli son esenciales para el risotto italiano.
El arroz de grano largo, como el jazmín o basmati, destaca por su textura ligera y aroma distintivo. Es ideal para guarniciones, platos asiáticos y arroces pilaf. Su consistencia suelta lo convierte en una excelente elección para acompañar carnes y curries.
Por último, el arroz integral, aunque requiere más tiempo de cocción, conserva la fibra y nutrientes de la cáscara, siendo una opción saludable para ensaladas y guarniciones.
Conocer los tipos de arroz permite elegir el más adecuado para cada receta y sacar el máximo partido a este ingrediente tan versátil.
Y ahora sí, espero que disfrutéis de esta receta de arroz meloso con pollo y setas.
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