Cómo hacer arroz cremoso de pulpo y langostinos
Preparaos para disfrutar de un arroz cremoso de pulpo y langostinos que dejará sin palabras a todo el que lo pruebe. Y es que mira que me gusta preparar arroz, y si es un plato de arroz meloso de marisco, ya no os quiero ni contar.
La combinación del arroz y el marisco es todo un clásico. Podemos prepararlo en paella, o un riquísimo arroz caldoso de marisco, incluso en arroz frito. Pero el de hoy es un arroz cremoso de pulpo y langostinos que destaca por su increíble sabor intenso y por una textura que nos hace disfrutar de cada bocado.
Este arroz no es como el arroz tipo paella, que pones el arroz, el caldo y dejas que se haga. Para esta receta tendremos preparado un caldo caliente, que iremos añadiendo poco a poco hasta lograr la textura deseada. Como os decíamos, no queremos un arroz de marisco caldoso. Lo que buscamos es un arroz cremoso de pulpo y langostinos, por lo que vamos a estar moviéndolo para que suelte almidón, pero que al mismo tiempo esté jugoso.
Importante destacar que para este arroz cremoso de pulpo y langostinos hemos usado arroz bomba, que es un arroz más duro que necesita más caldo para cocinarse. Es un tipo de arroz ideal para preparar arroz meloso.
Además, cuando el arroz cremoso de pulpo y langostinos esté ya prácticamente listo, pero con un poco de caldo, cortaremos el fuego, lo taparemos y en 10 minutos o así lo tendremos listo. Y es que siempre es mejor cortar el fuego un poco antes y dejar que repose, a cortarlo ya cuando está totalmente listo, de forma que, al reposar, se termine pasando.
Sobre gustos no hay nada escrito, pero a mí particularmente la textura del arroz meloso me encanta, ya sea con marisco, o arroz meloso con pollo, arroz meloso con champiñones… Le podéis añadir todo tipo de ingredientes. Y dicho esto, os dejo con el enlace directo a otras recetas de arroz y paella (hay recetas que están de muerte, como el arroz caldoso de marisco, así como recetas con marisco.
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