Receta de fetuccine a la marinera
Hoy tenemos una receta de pasta de las buenas de verdad: fetuccine a la marinera. Sé que lo más habitual es comerla con carne picada y tomate, con chorizo, a la carbonara, los fetuccini al pesto o los fetuccini Alfredo, pero está bien empezar a conocer nuevos aderezos para la pasta, que en este caso son fetuccinis.
Lo más probable es que no se trate de la receta original, pero de sobra sabréis ya a estas alturas que me gusta hacer mi propia versión de los platos más conocidos. En este caso he llamado a este plato de pasta fetuccine ‘a la marinera’ porque utilizo productos del mar.
La verdadera marinera lleva muchas especias y tomate entre sus ingredientes, muy lejos de lo que he utilizado. En cualquier caso, debéis saber que aunque no sea la receta original, es un plato exquisito que os invito a probar. Así que para no haceros perder más el tiempo con palabras de presentación, paso a lo importante, a la preparación de esta receta de fetuccine a la marinera.
Pero antes de empezar quiero recomendaros que veáis más recetas similares en las categorías de recetas de pasta y recetas con marisco.
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Fetuccinis a la marinera con marisco
Ingredientes
- 400 g de fetuccinis
- 300 g de langostinos
- 200 g de mejillones pesados sin cáscara
- 1 cebolla mediana
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina
- Cilantro al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreímos la cebolla para la salsa marineraComenzamos picando la cebolla y poniéndola a sofreír en una sartén o cazuela con aceite de oliva cubriendo el fondo y una pizca de sal.
- Poner a cocer los fetuccinisCuando ya tengamos la cebolla sofriendo, ponemos agua a calentar en una cazuela donde los fetuccinis puedan "nadar" con libertad. Cuando esté hirviendo el agua, ponemos un puñadito de sal y cocemos los fetuccinis durante el tiempo recomendado por el fabricante.
- Añadir los langostinos pelados a la cebollaEn que la cebolla comience a transparentar, añadimos los langostinos pelados, un poco de cilantro y los sazonamos un poco.
- Agregar la harina y ligarla con el aceiteCuando se tornen de color naranja, agregamos la harina y la ligamos con el aceite.
- Poner el vino blanco y mezclarloCon la harina ligada, vertemos el vino blanco y el caldo de los mejillones a través de un colador. Lo mezclamos todo hasta conseguir una salsa uniforme. Acto seguido ponemos los mejillones y dejamos cocinando 2-3 minutos.
- Mezclar la pasta con la salsaA estas alturas ya tenemos que tener los fetuccinis cocidos. Los escurrimos y bien los servimos en el plato con un poco de salsa marinera por encima o ponemos los fetuccinis en la cazuela de la salsa y los mezclamos con ella.
- Ya hemos terminado los fetuccinis a la marineraY ya está amig@s. Hemos terminado nuestros fetuccinis a la marinera. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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