Albóndigas con salsa de hongos y foie

Comenzamos preparando la carne de las albóndigas

Para cocinar estas albóndigas con salsa de hongos tan ricas, tenemos que empezar a amasar la carne para hacer las albóndigas. En un bol amplio que nos permita trabajar cómod@s, ponemos la carne con un poco de sal y pimienta negra molida.

Agregamos 2 huevos, pan de molde y leche

Luego cascamos los 2 huevos, añadimos el pan de molde troceado y vertemos la leche. Comenzamos a amasar y cuando hayamos mezclado un poco los ingredientes, pasamos a amasar con las manos para hacer el trabajo más fácil. Terminado el amasado de la carne, filmamos el bol y lo metemos a la nevera para que repose ahí durante una hora.

Comenzamos a preparar la salsa

En una sartén ponemos mantequilla para que vaya derritiéndose y en que esté casi derretida, añadimos la cebolla picada. Después desmenuzamos una pastilla de caldo de carne y dejamos que se dore la cebolla a fuego lento.

Agregamos harina y nata

Cuando se dore, añadimos la harina, la cocinamos un poco y vertemos la nata. Después de un par de minutos cocinando, ponemos toda la salsa en un vaso batidor y trituramos la salsa.

Damos forma a las albóndigas y las freímos

Ahora nos disponemos a formar las albóndigas. Vamos haciendo bolas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite. A medida que se vayan haciendo, las colocamos en la cazuela en la que hayamos puesto la salsa y le damos fuego medio.

Agregamos las setas a la cazuela y dejamos cocinar

Añadimos las setas y dejamos que se cocine todo durante 15-20 minutos. Pasado ese tiempo dejamos que las albóndigas con salsa de hongos reposen unos minutos más y luego ya podremos comerlas a gusto.

Rematamos con unas virutas de foie

Luego, una vez servidas en el plato, cogemos un trozo de foie congelado y lo rallamos un poco por encima. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, albóndigas con salsa de hongos y foie, una receta de estas bolas de carne con una salsa diferente a las más habituales de tomate o cebolla. Os invito a probarlas sin dudarlo, ¡Hasta la próxima!